Kumiko Matcha : L’avis d’une famille franco-japonaise

Cela me tenait vraiment à cœur de parler de Kumiko Matcha sur Patati Patate et de la passion qu’a Valentin, le fondateur, pour le thé matcha, car je sais que contrairement à d’autres marques, vous pouvez avoir 100% confiance en ses produits.

J’en ai profité pour faire goûter les thés matcha premium, ultra-premium bio et ipponmatsu 2021 à ma belle famille japonaise et tout le monde a été conquis !

Ma belle-mère a pris des cours de cérémonie du thé pendant plusieurs années et elle a vraiment été étonnée par la qualité de ces 3 thés.

Mon mari et moi avons eu un gros coup de cœur pour le matcha premium bio. Il est vraiment très facile à boire, même pour les personnes qui veulent commencer.

Je vais vous partager dans cet article pourquoi Kumiko Matcha est selon moi l’une des meilleures marques de matcha en France. Je vais également vous donner mon avis sur les 6 thés que j’ai pu tester.

Si vous manquez de temps pour lire cet article, voici les 3 thés matcha incontournables pour bien commencer !

Pourquoi Kumiko Matcha est selon moi l’une des meilleures marques de thés matcha en France ?

Vu qu’il n’existe pas encore de loi ni de contrôle sur la qualité du thé matcha en dehors du Japon, trouver un vrai et bon matcha en France peut sembler parfois difficile.

Vu que j’habite au Japon depuis quelques années maintenant et que je connais le vrai goût du thé matcha, je souhaite partager avec vous dans cet article les raisons pour lesquelles Kumiko matcha est selon moi l’une des meilleures marques en France.

Étant moi-même passionnée, j’ai approfondi mes recherches cette année et j’ai eu l’occasion d’apprendre de très bonnes informations auprès de fournisseurs japonais qui vendent eux même à l’étranger.

Il faut savoir que tout le monde peut mentir sur la qualité du produit, par exemple sur le grade ou la façon dont le thé matcha a été cueilli, issu de première récolte, etc.

“Seul le Japon dispose de son propre contrôle de qualité et seul le thé matcha japonais est encadré.”

Patati Patate : C’est quoi le thé matcha ?

Ce fournisseur m’a dit aussi que la plupart des revendeurs étrangers (France y compris) achètent en majorité la plus basse qualité de thé matcha pour ensuite la revendre sous un grade “cérémonie” issue de première récolte manuelle, alors qu’en fait ce thé matcha est issu d’une troisième récolte mécanique et de grade « culinaire ».

Tout ça pour dire qu’après avoir goûté les thés matcha de Kumiko, je vous garantis à 100% que ses produits respectent un bon rapport qualité-prix.

Pour vous rassurer encore plus sur la qualité de ces thés matcha, j’en ai profité pour les faire goûter à ma belle-mère japonaise qui est elle aussi une grande passionnée. Elle a notamment pris des cours de cérémonie du thé pendant plusieurs années et pour tout vous dire, elle a été tout aussi impressionnée que moi par la qualité.

Rien qu’en regardant leurs belles nuances de vert et en sentant leurs parfums, ça se voit tout de suite qu’ils ont tous été produits et choisis avec beaucoup de soin. Ce n’est pas qu’une question de prix, ils ont tous une vraie valeur et un caractère qui les caractérisent tous si bien des uns des autres.

Il faut savoir en plus que pour produire un bon thé matcha biologique, c’est encore plus difficile qu’un non bio.

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Kumiko Matcha : Les 3 thés matcha indispensables pour bien commencer

Je vous présente mes 3 thés matcha coups de cœur de la marque Kumiko Matcha. Selon votre envie et votre utilisation, je vous recommande spécialement un des thés matcha ci-dessous.

• Thé matcha premium bio du Japon
• Thé matcha ultra-premium bio
• Thé matcha de cuisine bio du Japon

Mon avis : Thé matcha premium bio du Japon

C’est le produit phare de Kumiko Matcha, un thé issu de première récolte et produit dans le sud du Japon, plus précisément sur l’île de Kyushu.

C’est le thé matcha que je vous recommande le plus, un vrai coup cœur pour moi et pour mon mari japonais parmi tous les thés matcha que nous avons goûtés jusqu’à présent. Et je tiens à préciser que nous avons fait exprès de le goûter en dernier, après l’ultra-premium pour bien sentir la différence entre les deux. Mais vraiment, rien à redire, il est tout aussi délicieux.

Couleur :
Il est d’une très belle couleur vert clair.

Goût :
Ce thé matcha a une saveur très douce et veloutée en bouche. Il est vraiment très équilibré et sans aucune amertume.

Comment bien utiliser le thé matcha premium bio ?
C’est un thé matcha très polyvalent que vous pourrez utiliser quelle que soit votre envie, de façon traditionnelle, chaud ou glacé, en cold brew, en matcha latte, etc.

Si vous ne connaissez pas le thé matcha ni quel goût ça a, je trouve que celui-ci est parfait pour commencer, surtout si en règle générale vous n’aimez pas l’amertume du thé. Vous saurez ainsi quel goût a le vrai thé matcha japonais et je suis sûre que sa douceur saura vous charmer.

« Faites-vous plaisir avec ce thé matcha qui contient 137 fois plus d’antioxydants qu’un thé vert infusé ! »

Kumiko Matcha

Mon avis : Thé matcha ultra-premium bio

C’est l’un des produits le plus luxueux et le plus qualitatif de la marque.

Jusqu’à présent, c’est le thé matcha le plus noble que j’ai goûté dans ma vie. J’ai déjà goûté pas mal de thés matcha pendant des cérémonies du thé mais la qualité n’a jamais été inégalée jusqu’à présent.

Couleur :
Tous les thés de Kumiko Matcha sont d’un très joli vert, mais celui-ci est d’un vert très vibrant comme de la pierre de jade.

Odeur :
Rien qu’à l’odeur, il est très élégeant, subtil et délicat. Concrètement, il sent l’herbe fraîchement coupée, mouillée par la rosée du matin un jour de printemps.

Goût :
Son goût est très parfumé et à la fois rempli de douceur, il est vraiment sans amertume.

Texture :
La texture de la poudre est très fine et soyeuse, ce qui donne à la fin un thé matcha hyper crémeux et onctueux.

Bienfaits :

« Le matcha ultra-premium bio, excède 100 fois toutes les qualités du matcha premium. »

Kumiko Matcha

Côté bienfaits, c’était absolument remarquable tellement que l’effet relaxant a été immédiat. Je me suis sentie détendue et éveillée à la fois, c’était impressionnant. Il faut savoir que je bois régulièrement du thé matcha depuis 2010 et c’est la première fois de ma vie que j’ai ressentie autant d’effets positifs de cette façon. J’ai remarqué aussi qu’il coupe bien la faim et les fringales entre les repas. Je sens également une grande différence sur la qualité de mon sommeil quand je bois celui-ci en particulier.

Comment bien utiliser le thé matcha ultra-premium bio ?
Il est parfait pour toutes les recettes classiques et traditionnelles, même sans sucre car il est vraiment très doux, autrement dit en chaud ou en glacé, en cold brew, usucha, koicha, etc.

Si vous voulez boire du thé matcha pour profiter pleinement de tous ses bienfaits pour la santé, l’ultra-premium au vu de sa qualité, sera vraiment votre meilleur allié !

Mon avis : Thé matcha de cuisine bio du Japon

Qu’est-ce que je suis contente de pouvoir enfin vous présenter un thé matcha de grade culinaire ! Gros coup de coeur pour ce produit également, il est sublime pour pâtisser.

C’est un thé matcha bien moins onéreux que du matcha premium mais qui reste tout autant qualitatif.

Comment bien utiliser ce thé matcha ?
Si vous voulez donner un VRAI goût de thé matcha à vos desserts et vos boissons, celui-ci est vraiment parfait ! Pour les préparations sucrées, type gâteaux ou boissons, je vous recommande de prendre un thé matcha plus corsé pour contrebalancer l’amertume avec le sucré. L’amertume va ainsi s’équilibrer parfaitement et ça va donner en même temps beaucoup de saveurs à vos préparations.

Goût :
Je l’ai déjà testé plusieurs fois en matcha latte et c’était divin, il sent tellement bon le chocolat blanc, il est riche en saveur, bien corsé comme j’aime avec du caractère.

Je vous recommande à 100% ce thé matcha, surtout si comme moi vous adorez boire du matcha latte et faire des gâteaux au thé vert. Faites-vous plaisir !

Et tout comme tous les autres thés matcha de la marque, il contient lui aussi des nutriments !

Kumiko Matcha : Les autres thés matcha de la marque à découvrir

Je vous invite un jour si vous avez l’occasion, de tester ces 3 autres produits qui ont eux aussi beaucoup à partager.

• Thé matcha bio ipponmatsu
• Thés matcha okumidori et saemidori bio

Mon avis : Thé matcha bio ipponmatsu

Alors, c’est drôle parce que figurez-vous que je connais déjà ce thé matcha et la ferme d’où il vient. Quelle coïncidence !

Pour le coup, c’est lui aussi un thé matcha biologique de qualité qui est vraiment adapté pour les plus petits budgets.

Odeur :
Son parfum est à tomber, il sent le thé vert fraîchement coupé avec quelques notes sucrées de chocolat blanc et de pistache. C’est vraiment l’une des senteurs du thé matcha que j’apprécie le plus.

Goût :
Il a un goût riche et très parfumé, il est également plus « vibrant » que le thé matcha premium. Ma belle-mère et mon beau-père japonais l’adorent, ils ont tout de suite trouvé qu’il était riche en umami de thé vert (5ème saveur).

Comment bien utiliser ce thé matcha ?

Il est très polyvalent, vous pourrez l’utiliser facilement pour tout. Je le recommande soit pour des préparations sucrées type matcha latte, soit de façon traditionnelle (chaud ou froid) accompagné d’un petit gâteau sucré type macaron par exemple. N’hésitez pas également à le préparer en usucha ou en cold brew et à l’ajuster à votre goût avec un peu de miel ou de sirop d’érable. Il sera parfait pour cette association !

Mon avis : Thés matcha okumidori et saemidori bio

Ces deux échantillons de 5g soit au total 10, sont très sympathiques pour tester d’autres saveurs et particularités du thé matcha.

Ils vous permettront de faire entre 5 et 10 préparations plus classiques (usucha, cold brew…) ou l’équivalent de 3 à 4 matcha latte.

Couleur : Ils sont d’un si joli vert que toutes vos préparations seront magnifiques avec.

Goût : J’ai trouvé l’okumidori plus fleuri et frais que le cépage saemidori, celui-ci avait un peu plus de caractère.

Comment bien utiliser ces 2 thés matcha ?
Je les recommande tout particulièrement en usucha ou en cold brew, légèrement sucrés pour contrebalancer l’amertume. Les 2 sont également délicieux pour aromatiser un matcha latte ou des gâteaux.

Quels sont les bienfaits que j’ai eu avec les thés de Kumiko Matcha ?

Sans rien attendre en retour, j’ai quand même eu quelques petits changements en buvant les thés matcha premium et ultra-premium bio de Kumiko Matcha.

Il faut savoir que je suis quelqu’un de très sensible à la caféine en temps normal, mon corps a beaucoup de mal à l’éliminer que ce soit avec du café ou du thé matcha. Or, j’ai remarqué qu’avec ces 2 thés, aucun des 2 ne m’a empêché de dormir jusqu’à présent. Je n’ai eu aucune irritabilité, j’ai seulement reçu une énergie positive et pour la première fois, j’ai vraiment ressenti cet effet relaxant de la L-théanine. Quand j’en bois, je passe vraiment une bonne journée avec beaucoup de sérénité et sans stress tout en étant concentrée.

J’ai également perdu 1 kg en une semaine et demi sans rien changé à mes habitudes alimentaires ou à ma routine de sport. J’ai remarqué aussi que mes cheveux étaient plus lumineux, souples et soyeux.

Il est d’ailleurs scientifiquement prouvé qu’un thé matcha de qualité favorise l’endormissement, apaise le cerveau grâce à la L-théanine qu’il contient et fait maigrir, mais je ne m’attendais pas à voir une telle différence aussi rapidement par rapport aux thés matcha que je prends d’habitude.

Ne vous attendez pas à des changements miraculeux non plus, ce n’est pas le but recherché d’en boire exprès pour ça. Prenez le thé matcha pour ce qu’il est dans son ensemble et peut-être que vous aussi vous aurez quelques petits changements positifs.

On y croit tous sans trop y croire j’imagine parce qu’avant tout, tout dépend des activités physiques régulières que nous faisons et de notre métabolisme, mais il est évident pour moi maintenant, que la qualité joue un rôle important dans tout ça.

Essayer Kumiko Matcha, c’est l’adopter !

Comme je vous le disais un peu plus haut dans cet article, je consomme du thé matcha régulièrement depuis 2010. J’ai assisté à de nombreuses cérémonies du thé et j’en ai goûté vraiment toute une variété.

J’ai beaucoup appris également grâce à ma belle mère japonaise qui a assisté pendant longtemps à des cours, donc je m’y connais plutôt bien maintenant sur le sujet et je confirme à 100% que les thés de Kumiko matcha sont tous des thés de très bonnes qualités.

Je remercie Valentin, le fondateur, de prendre aussi bien soin de ses produits, je suis persuadée qu’ils ont tous été choisi avec beaucoup d’attention car ça se sent quand on voit la qualité. Ce n’est pas qu’une question de prix, ils ont tous une vraie valeur avec un caractère bien différents.

Dans le monde dans lequel on vit, ça fait plaisir d’avoir accès à ce type de produit venant d’une autre culture qui est respecté.

J’ai eu 3 gros coups de cœur pour les thés matcha premium, ultra-premium et pour le culinaire bio, sans compter le ipponmatsu 2021 qui faisait déjà parti de mes matcha favoris !

Le matcha culinaire bio de Kumiko Matcha surpasse de loin la qualité de tous les thés matcha culinaire que j’ai pu tester jusqu’à présent, donc n’hésitez plus, foncez sur celui-ci si vous en cherchez un car il en vaut vraiment la peine !

Si vous voulez tester vous aussi les thés matcha de Valentin, n’hésitez pas à utiliser le code promo de -10% avec PATATI et surtout amusez-vous bien !

À court d’inspiration ? Voici quelques recettes à faire avec du thé matcha !

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