Il faut seulement 5 ustensiles pour faire du thé matcha chez soi ;
- Un fouet à matcha pour mélanger de façon optimale et améliorer le goût final du thé.
- Un porte-fouet pour garder le fouet à matcha propre et sain plus longtemps.
- Un bol à matcha adapté pour obtenir un matcha bien aéré avec une mousse fine.
- Une cuillière en bambou pour mesurer facilement la poudre de thé matcha.
- Une passoire à thé pour obtenir un matcha avec une texture lisse.
Je vais vous expliquer en détail le rôle de ces objets indispensables et vous donner tous mes meilleurs conseils pour bien les choisir. Tout le monde peut faire du thé matcha facilement à la maison sans aucune difficulté, pas besoin d’être un pro pour commencer !
Continuez à lire la suite de cet article si vous voulez en savoir plus.
Avec cet article, vous allez savoir :
KIT complet pour débuter à petit prix !
Kumiko Matcha – Kit complet pour le thé matcha
Profitez de -10% avec le code PATATI
Un kit complet et pratique qui vient de la marque Kumiko Matcha !
Tous les accessoires proposés sont super jolis et élégants et faits selon les méthodes de fabrication traditionnelles japonaises. Le prix est abordable car le kit contient en plus une boîte de matcha prémium bio. C’est donc vraiment une bonne affaire car le tout revient à -15% comparé à si vous achetez tous les accessoires séparément.
Un kit complet qui réunit tous les essentiels pour débuter la cérémonie du thé matcha à la maison !
Ce Kit à Matcha comporte :
- 1 fouet à matcha (100 brins)
- 1 cuillère en bambou chashaku
- 1 bol à matcha traditionnel
- 1 porte-fouet naoshi
- 1 boîte de thé matcha premium bio 30g
→ Mon avis sur les thés de Kumiko Matcha
Un autre kit complet et très pratique pour les personnes qui veulent faire du matcha à la maison. Il comporte tous les objets nécessaires cités dans cet article soit 7 pièces au total.
- 1 fouet chasen
- 1 cuillère en bambou chashaku
- 1 bol à matcha en céramique de 510 ml (12.5 x 7.8)
- 1 support naoshi en céramique
- 1 support pour la cuillère chashaku en céramique
- 1 torchon en coton
- 1 passoire à thé
Fouet à matcha en bambou (chasen)
Commençons par un indispensable quand on veut faire un vrai bon matcha, le fouet traditionnel en bambou appelé chasen 茶筅 (ちゃせん) en japonais.
Pourquoi le fouet chasen est-il indispensable ?
Le matcha étant une poudre de thé vert, et non un thé que l’on infuse, il faut bien le mélanger.
Pour être honnête avec vous, sans lui vous ne pourrez pas obtenir un bon thé Matcha sans grumeaux et bien aéré avec une mousse très fine. C’est vraiment le meilleur ustensile pour avoir un résultat optimal car idéalement, il faut mélanger le Matcha en faisant des va-et-vient de haut en bas, comme un mouvement en forme de “I” tout en se déplaçant de gauche à droite. Autrement dit, il ne faut pas faire de mouvements circulaires. Le but recherché en mélangeant ainsi, est d’obtenir un matcha très aéré et de pouvoir contrôler la finesse des bulles de la mousse à la fin. Le goût sera vraiment complètement différent.
→ Voir l’article : Comment préparer du thé matcha facilement ?
Comment bien utiliser le fouet à matcha ?
Vu que le fouet chasen est en bambou, si vous l’utilisez tel quel il sera trop sec et à cause de cela, les pointes ne seront pas assez malléables et ne se plieront pas correctement. Le secret surtout c’est de garder la pointe du fouet à matcha humide. Par exemple, juste avant son utilisation, faites-le tremper 2 minutes environ dans de l’eau tiède, afin que ses tiges se détendent tout doucement. Mélanger ensuite énergiquement votre thé Matcha pendant une bonne minute, en faisant des va-et-vient de haut en bas, comme un mouvement en forme de “I” tout en se déplaçant de gauche à droite. Une fois que vous avez fini de l’utiliser, rincez-le à l’eau froide tel quel sans produit nettoyant, puis laissez-le sécher sur un support à matcha naoshi.
Comment choisir un fouet à matcha ?
Tout d’abord, petite précision sur l’aspect esthétique des fouets à matcha chasen. Vous avez sans doute remarqué une différence entre certains fouets qui sont fermés et d’autres non ? Surtout quand celui-ci est neuf ?
C’est tout à fait normal qu’il présente un nœud au milieu lorsqu’il n’a jamais été utilisé, ses tiges sont tout simplement attachées entre elles et dès la première utilisation, elles vont s’ouvrir et c’est normal, cela ne veut pas dire qu’il s’est cassé.
Pas de panique donc si jamais vous êtes surpris à son arrivée ou après sa première utilisation et que vous ne savez pas quoi faire, c’est tout à fait normal.
Si vous êtes débutants, il est conseillé au Japon d’utiliser un fouet à Matcha Chasen qui comporte aux alentours de 80, 100 et 120 tiges. Il sera beaucoup plus facile à manipuler et donc vous réussirez à coup sûr un meilleur Matcha.
Il en existe bien sûr à tous les prix, mon conseil c’est de ne pas vous prendre la tête est de commencer avec le prix qui vous arrange le mieux.
Fouets en bambou adaptés pour les débutants
Kumiko Matcha – Set d’accessoires en bambou
Profitez de -10% avec le code PATATI
Un set d’accessoires avec un fouet à 100 brins qui dissout efficacement la poudre de matcha et crée une mousse fine bien aérée. Parfait pour commencer !
Kumiko Matcha – Chasen artisanal à 70 brins
Profitez de -10% avec le code PATATI
Ce fouet chasen est une vraie œuvre d’art à avoir dans sa collection quand on adore collectionner des pièces rares et uniques ! Il est fabriqué à Nara et à la main par des maîtres-artisans japonais. Confectionné à partir d’un seul et même morceau de bambou avec les mêmes techniques d’artisanat qu’il y a 500 ans !
Naoshi : Support pour fouet à matcha
Attention, l’hygiène est très importante pour garder son fouet à matcha plus longtemps. Vu qu’il est composé de bambou, s’il ne sèche pas correctement l’humidité va favoriser le développement des moisissures. C’est donc un outil indispensable pour le sécher à l’envers correctement et ainsi pouvoir le ranger sans le déformer ni l’abîmer tout en le gardant propre et sain plus longtemps. Je vous recommande fortement d’en utiliser un pour éviter tout problème.
Comment choisir un porte fouet à matcha naoshi ?
Il ne faut pas que la tête du support soit plus large que le diamètre du fouet sinon il sera trop gros et vous aurez des difficultés pour le ranger et le faire sécher correctement sans l’abîmer. Mon conseil, c’est de rester à peu près sur les mêmes dimensions, à peine 2 centimètres de moins. Il faut également que le fouet chasen épouse bien la forme tout autour du support naoshi et non seulement jusqu’à la moitié comme on peut le voir parfois.
Kumiko Matcha – Porte fouet à matcha naoshi
Profitez de -10% avec le code PATATI
Celui-ci est parfaitement adapté pour maintenir la forme de votre fouet à matcha. Un objet essentiel à avoir !
Bol à matcha (chawan)
À quoi sert-il ?
Le bol à Matcha chawan a été conçu dans un but précis, pouvoir mélanger de façon optimal le thé matcha. Avec un bol à Matcha Chawan vous aurez la garantie d’avoir un récipient de forme adapté aux bonnes dimensions pour pouvoir mélanger correctement votre thé matcha, tout en gardant la chaleur grâce à ses bords épais. Vous pourrez ainsi bien l’aérer comme il faut et créer une mousse fine avec des bulles contrôlées.
L’un ne va pas sans l’autre, le fouet à matcha chasen et le bol à matcha chawan ont été créés pour sublimer à merveille le thé matcha. Ensemble, ils font un travail remarquable et le goût sera également totalement différent.
Quel est le secret pour bien utiliser le bol à matcha ?
Il y a un petit secret pour favoriser les bonnes bulles du matcha à la surface et améliorer le goût du thé matcha, c’est de veiller à ce que le bol chawan soit bien chaud au préalable.
Si la température de l’eau chaude est trop basse, il sera difficile de faire des bonnes bulles ou même juste de réussir à les former. Je vous conseille donc de verser d’abord de l’eau chaude dans votre bol à matcha et de le laisser ainsi se réchauffer. La meilleure température pour chauffer l’eau se situe autour de 90°C.
Une fois que vous avez bien mélangé votre thé matcha, il ne vous reste plus qu’à le boire directement. Je vois souvent beaucoup de personnes confondrent ce bol avec juste un bol pour mélanger. En fait, vous pouvez tout simplement le boire directement depuis ce bol une fois que votre thé matcha est prêt. Si vous le changez de récipient vous allez casser l’alchimie que vous avez créé et vous allez perdre un peu de sa bonne saveur, de ses bonnes bulles et de sa légèreté. Ne le transvaser donc pas si possible car ça serait dommage de passer à côté du meilleur.
Comment choisir un bol chawan ?
Je vous recommande d’en prendre un d’une taille aux alentours de 12 x 7,5 cm ou plus grand mais ne prenez surtout pas plus petit sinon ce sera trop difficile pour mélanger. Idéalement, prenez le épais pour éviter notamment que le thé refroidisse trop vite, avec une composition en céramique et fabriquée si possible avec des composants naturels, sans plomb ni cadmium.
Kumiko Matcha – Bol chawan traditionnel blanc
Profitez de -10% avec le code PATATI
Un véritable bol à matcha japonais avec un fond plat ! Contrairement à d’autres bols plus classiques, je trouve que celui-ci est beaucoup plus pratique pour mélanger le thé matcha.
Kumiko Matcha – Bol chawan traditionnel bleu
Profitez de -10% avec le code PATATI
Ce bol traditionnel existe aussi en bleu ! Le contraste avec le thé matcha est d’ailleurs magnifique. N’hésitez pas à regarder les autres couleurs disponibles sur le site également.
Chashaku : Cuillière en bambou
En plus de faire bonne ambiance, la cuillière en bambou chashaku est très pratique pour mesurer facilement et rapidement à l’œil la poudre de thé matcha.
Comment utiliser la cuillière en bambou chashaku ?
Il faut compter 1g par cuillère chashaku, donc vous avez juste à mettre 2 doses soit 2g pour faire un thé matcha.
→ Voir l’article : Comment préparer du thé matcha facilement ?
Il existe également maintenant des cuillères à mesurer, comme celle de chez Matcha & CO, qui permet de mesurer plus précisément 1 g de poudre de thé matcha à chaque utilisation.
Passoire à thé : Pourquoi faut-il tamiser le matcha ?
Pourquoi est-elle indispensable ?
Peu importe la qualité de votre thé, le matcha c’est comme ça, il devient facilement grumeleux et restera tel quel même quand vous aurez fini de le mélanger. Si vous voulez un résultat lisse et optimal, il vous en faut une absolument afin d’obtenir un thé avec une belle texture.
il est important de tamiser les « morceaux » restants de matcha avec une passoire à thé pour qu’il se mélange bien par la suite. Pour ce faire, vous pouvez tout simplement tamiser 2g de thé matcha sur un bol à matcha appelé chawan en japonais.
Les grumeaux sont vraiment désagréables en bouche donc si on peut l’éviter, pourquoi s’en priver ?
Comment choisir une passoire à thé ?
De préférence en inox, matériel robuste et sans danger pour la santé, avec un diamètre plus petit que le bol à matcha pour plus de praticité.
Youkoya – Tamis à matcha en or rose
En plus d’être super jolie, cette passoire à thé en or rose de qualité supérieure a été conçue pour tamiser uniformément les petites particules de la poudre de thé matcha et éviter les agglomérations.
FAQ
Quel fouet pour le thé matcha ?
Si vous êtes débutants, il est conseillé au Japon d’utiliser un fouet qui comporte entre 80, 100 et 120 tiges.
Où trouver un fouet matcha ?
Vous pouvez en trouver facilement en ligne ou dans des boutiques spécialisées. Je vous recommande le site officiel de Kumiko Matcha, vous avez un set d’accessoires et un kit complet pour le thé matcha qui sont parfait pour commencer !
Comment nettoyer un fouet à matcha ?
Une fois que vous avez fini de l’utiliser, rincez-le à l’eau froide tel quel sans produit nettoyant, puis laissez-le sécher sur un support adapté.
Seulement 5 ustensiles pour faire du matcha !
Si vous avez ces 5 ustensiles à la maison, il sera alors très facile de faire du matcha ;
- 1 fouet à matcha pour mélanger de façon optimale et améliorer le goût final du thé.
- 1 support naoshi pour garder le fouet à matcha propre et sain plus longtemps.
- 1 bol chawan adapté pour obtenir un meilleur matcha bien aéré avec une mousse fine.
- 1 cuillière en bambou chashaku pour mesurer facilement la poudre de thé matcha.
- 1 passoire à thé pour obtenir un matcha avec une texture lisse sans grumeaux.
N’hésitez pas à prendre un kit ou des accessoires à un prix abordable pour commencer, vous aurez comme ça tout le nécessaire pour découvrir ce tout nouvel univers en douceur.
Si vous ne voulez pas investir dans un kit dès le début mais que vous voulez quand même avoir quelques accessoires, voici les 3 indispensables ;
Les bienfaits du thé matcha sont tellement nombreux et puis c’est tellement agréable de faire une pause dans la journée avec un bon thé matcha. Il y a bien sûr plusieurs façons de substituer tous ces objets mais vous serez surpris de voir à quel point le goût du thé matcha change quand on réussit à bien le faire avec les bons outils.
Vous allez voir, une fois que vous y aurez goûté, impossible de revenir en arrière !
Articles populaires sur le thé matcha
Nos meilleures recettes avec du thé matcha
Cet article contient des liens d’affiliation.