- Vous ne savez pas comment choisir un thé matcha de bonne qualité ?
- Vous avez peur de tomber sur un “faux” matcha ?
- Il y en a tellement en ligne que vous ne savez plus où donner de la tête ?
Aujourd’hui, il y a énormément de thés matcha qui sont proposés sur le marché, surtout en ligne. Il y en a tellement qu’on peut vite se sentir perdu, surtout quand on ne sait pas grand chose sur le sujet.
Je bois du thé matcha depuis 2010 et entre-temps, je peux vous dire que j’en ai goûté tout un tas (au Japon y compris vu que je réside la plupart du temps ici).
Dans cet article je vais vous aider à éviter les arnaques et à choisir un thé matcha en fonction de la qualité que vous souhaitez. Il existe toute une gamme de prix mais selon l’utilisation, un matcha peu onéreux peut tout à fait convenir !
Avec cet article, vous allez pouvoir choisir vous même le thé matcha qui vous correspond et savoir quelles marques sont dignes de confiance !
| No. | Produit | Image | Score | Voir prix | Points clés | Couleur | Goût | Rapport qualité-prix | Origine | Usage | Contenance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kumiko Matcha Ipponmatsu |  | Également apprécié au Japon, belle couleur, riche en umami, idéal pour cérémonie, latte, cuisine… | Montagne Mitsugatake, à Wazuka (Kyoto/Japon) | Tout usage, délicieux en latte | 30g | |||||
| 2 | Kumiko Matcha Premium |  | Recommandé pour débuter, peu d’amertume, facile à boire même sans sucre. Idéal en usucha et koicha. | Kyushu (Japon) | Usucha, koicha, thé glacé principalement | 30g | |||||
| 3 | Anatae Cérémonie |  | Matcha doux avec peu d’amertume, peut convenir au débutant en cérémonie. | Nishio (Japon) | Usucha, koicha, thé glacé principalement | 30g | |||||
| 4 | Matcha & CO Premium |  | Peu cher, à mélanger dans des boissons aromatisées, smoothies, etc., ou pour préparer des gâteaux. | Kyoto (Japon) | Boissons aromatisées et sucrées. Convient également à la pâtisserie. | 30g | |||||
| 5 | IRO Premium Ceremonial Grade |  | Raisonnable au niveau du rapport qualité-prix, peu d’amertume, à boire en usucha ou en thé glacé. | Kagoshima (Japon) | Usucha, thé glacé, latte | 30g | |||||
| 6 | Kumiko Matcha Okumidori |  | Très parfumé, délicieux en latte et pâtisserie ! Non recommandé pour les débutants en cérémonie. | Kagoshima (Japon) | Délicieux en latte et en pâtisserie. Idéal pour les petits budgets. | 50g | |||||
| 7 | Matcha & CO Reserve |  | Moins bon rapport qualité-prix par rapport au premium, mais reste tout aussi correct. | Kyoto (Japon) | Boissons aromatisées et sucrées. Convient également à la pâtisserie. | 30g | |||||
| 8 | Anatae Premium |  | Bon en latte, plus corsé et amer que le cérémonial, convient donc un peu moins aux débutants. | Nishio (Japon) | Latte, boissons aromatisées, smoothies, etc. | 30g | |||||
| 9 | Kumiko Matcha Matcha de cuisine |  | Bon rapport qualité-prix pour préparer des gâteaux au vrai goût de matcha et des latte. | Kyushu (Japon) | Pâtisserie principalement et latte. | 50g | |||||
| 10 | MOYA Premium |  | Matcha correct et abordable, à mélanger dans des boissons aromatisées, latte, smoothies, gâteaux… | Kyoto (Japon) | Boissons aromatisées et sucrées. Convient également à la pâtisserie. | 30g |
Si jamais vous souhaitez savoir quels sont les thés matcha recommandés, voici une liste pré-triée en fonction des critères pour bien choisir.
≫ Les meilleurs thés matcha en ligne et pourquoi ?
Avec cet article, vous allez savoir :
Comment choisir son matcha ? Quels critères sont importants ?
Avant de vous présenter une liste de thés matcha qui peuvent vous intéresser, je vous partage les critères qui sont au minimum obligatoires pour choisir un vrai thé matcha.
Pour sélectionner un vrai thé matcha correct peu importe son prix, vous pouvez prendre exemple sur cette liste et faire comme une checklist pour les produits qui vous intéressent.
Cultivé au Japon
Le thé matcha est principalement cultivé au Japon mais aussi en Chine, en Corée du sud, à Taïwan et au Vietnam.
Parmi tous ces différents pays producteurs, il faut noter qu’il y a quelques différences.
La définition en elle-même du thé matcha, n’est certifiée à ce jour qu’au Japon, elle n’est pas encore reconnue mondialement par l’ISO.
Seul le Japon dispose de son propre contrôle de qualité et seul le thé matcha japonais est encadré ainsi que son appellation.
Les autres pays quant à eux sont libres d’utiliser n’importe quel thé vert réduit en poudre et d’appeler le produit fini « thé matcha ».
Traité entièrement sur place (au Japon)
Le thé matcha est tellement fragile, il faut absolument éviter le plus possible les manipulations afin qu’il soit exposé le moins possible à l’air libre, à la lumière, à l’humidité et à la chaleur au risque de s’oxyder rapidement.
Un matcha oxydé perd la plupart de tous ses bienfaits pour la santé, sa saveur ainsi que l’umami (5ème saveur) qu’il contient. Sa couleur change également et devient vert-marron au lieu d’un beau vert vif.
Pour conserver toute sa fraîcheur, attention donc aux entreprises qui conditionnent les thés matcha en France ou ailleurs en dehors du japon, vous allez perdre obligatoirement en qualité.
Évitez également d’acheter du thé matcha dans un bocal en verre et préférez plutôt une boîte métallique à un sachet si possible.
Processus d’ombrage avant la récolte
Les feuilles de thé doivent être protégées juste avant la cueillette par une toile noire pendant une vingtaine de jours environ. Ce processus est crucial puisqu’il définit en lui-même la particularité de ce thé.
≫ Voir l’article Qu’est-ce que le matcha ?
Une belle couleur vive et verte
Un thé matcha bien vert est un signe de qualité et un bon indicateur sur la manière dont il a été produit.
Plus il est vert, plus il est riche en saveurs, en umami (5ème saveur) et en bienfaits.
Quelles sont les raisons principales qui font que le matcha est bien vert ?
- Ombrage respecté
- Première récolte au printemps
- Cueillette minutieuse des jeunes pousses à la main
- Cuisson à la vapeur de quelques secondes pour éviter l’oxydation
- Triage pour enlever toutes les impuretés (tiges et nervures)
- Séchage avec une brise de vent très douce
- Mouture lente par des meules de pierre en granit (pierre qui ne chauffe pas)
- Emballé hermétiquement après mouture en petits lots sur place
≫ Voir l’article Comment est fait le thé matcha ? si vous voulez avoir plus de détails.
Plus ces étapes sont respectées, plus la poudre sera verte et riche en goût et en nutriments.
Biologique (si possible)
Pourquoi est-il préférable de choisir un matcha biologique ?
- Car son goût sera supérieure.
- Il sera meilleure pour la santé étant donné que nous consommons l’intégralité des feuilles sous forme de poudre.
- Pour éviter les additifs, colorants ou engrais chimiques qui rendent le matcha plus vert artificiellement.
Son grade
En France, nous pouvons trouver du thé matcha sous plusieurs grades, culinaire, prémium et cérémonie.
La qualité du thé va donc dépendre du grade que vous allez choisir, plus vous allez haut et plus il sera de meilleure qualité.
Si vous le pouvez, je vous recommande toujours de prendre au moins le grade premium et d’éviter le plus possible le grade culinaire.
Même pour la cuisine je vous recommande d’essayer d’en prendre un au-dessus, le goût de vos gâteaux sera différent !
C’est dommage d’utiliser pour la cuisine un matcha jauni, qui manque de saveurs… Vos madeleines vous remercieront croyez moi 🙂
Rapport quantité, qualité et prix
Si le thé matcha est relativement peu cher, il faut qu’il y ait un équilibre entre le rapport qualité, quantité et prix.
Faites attention aux prix très attrayants des thés matcha qui tournent aux alentours de 9€ les 100g (90.00 €/kg).
Au Japon, une petite boîte de thé matcha de 30g, d’agriculture non biologique et sans grade en particulier, coûte en moyenne aux alentours de 5€ (166,66 €/kg).
Comment ces thés matcha vendus en France venant du Japon, peuvent-ils être moins chers que ceux vendus au Japon ?
Sachant que la plupart de ces thés matcha vendus en France sont d’agriculture biologique et qu’il faut compter les frais d’importation, etc.
Pour vous donner une idée de prix juste du thé matcha en France :
- Aux alentours de 13€ les 30g (433,33 €/kg) pour un thé matcha sans grade en particulier et d’agriculture non biologique.
- Aux alentours au minimum de 19€ les 30g (633,33 €/kg) pour un thé matcha d’agriculture biologique avec un grade cérémonie.
Les meilleurs thés matcha en ligne et pourquoi ?
Il y a énormément de thé matcha en ligne qui sont populaires. Et parmi les plus vendus, j’ai sélectionné pour vous les produits les plus convaincants en rapport qualité prix.
J’espère que cette liste vous aidera à y voir plus clair sur les thés matcha présents sur le marché !
| No. | Produit | Image | Score | Voir prix | Points clés | Couleur | Goût | Rapport qualité-prix | Origine | Usage | Contenance |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kumiko Matcha Ipponmatsu | | Également apprécié au Japon, belle couleur, riche en umami, idéal pour cérémonie, latte, cuisine… | Montagne Mitsugatake, à Wazuka (Kyoto/Japon) | Tout usage, délicieux en latte | 30g | |||||
| 2 | Kumiko Matcha Premium | | Recommandé pour débuter, peu d’amertume, facile à boire même sans sucre. Idéal en usucha et koicha. | Kyushu (Japon) | Usucha, koicha, thé glacé principalement | 30g | |||||
| 3 | Anatae Cérémonie | | Matcha doux avec peu d’amertume, peut convenir au débutant en cérémonie. | Nishio (Japon) | Usucha, koicha, thé glacé principalement | 30g | |||||
| 4 | Matcha & CO Premium | | Peu cher, à mélanger dans des boissons aromatisées, smoothies, etc., ou pour préparer des gâteaux. | Kyoto (Japon) | Boissons aromatisées et sucrées. Convient également à la pâtisserie. | 30g | |||||
| 5 | IRO Premium Ceremonial Grade | | Raisonnable au niveau du rapport qualité-prix, peu d’amertume, à boire en usucha ou en thé glacé. | Kagoshima (Japon) | Usucha, thé glacé, latte | 30g | |||||
| 6 | Kumiko Matcha Okumidori | | Très parfumé, délicieux en latte et pâtisserie ! Non recommandé pour les débutants en cérémonie. | Kagoshima (Japon) | Délicieux en latte et en pâtisserie. Idéal pour les petits budgets. | 50g | |||||
| 7 | Matcha & CO Reserve | | Moins bon rapport qualité-prix par rapport au premium, mais reste tout aussi correct. | Kyoto (Japon) | Boissons aromatisées et sucrées. Convient également à la pâtisserie. | 30g | |||||
| 8 | Anatae Premium | | Bon en latte, plus corsé et amer que le cérémonial, convient donc un peu moins aux débutants. | Nishio (Japon) | Latte, boissons aromatisées, smoothies, etc. | 30g | |||||
| 9 | Kumiko Matcha Matcha de cuisine | | Bon rapport qualité-prix pour préparer des gâteaux au vrai goût de matcha et des latte. | Kyushu (Japon) | Pâtisserie principalement et latte. | 50g | |||||
| 10 | MOYA Premium | | Matcha correct et abordable, à mélanger dans des boissons aromatisées, latte, smoothies, gâteaux… | Kyoto (Japon) | Boissons aromatisées et sucrées. Convient également à la pâtisserie. | 30g |
Kumiko Matcha – Ipponmatsu
Profitez de -10% sur tout le site officiel de Kumiko Matcha avec le code PATATI
Un thé matcha d’exception, cultivé au sommet de la montagne Mitsugatake, à Wazuka (Kyoto, Japon). Il remplit vraiment tous les critères pour choisir un matcha de qualité !
Sa couleur est d’un vert vif et surtout, c’est l’un des rares matcha en France qui est si riche en umami. C’est l’un de mes matcha préférés, et également celui de mes beaux-parents japonais ! À savoir que ma belle-mère a suivi des cours de cérémonie du thé matcha pendant de longues années.
En ce qui concerne le goût, le thé matcha Ipponmatsu est très parfumé, avec une saveur typique des thés matcha que l’on consomme au Japon. Avec le temps, je me rends compte que j’apprécie particulièrement le cépage okumidori.
Il est également très polyvalent et convient à toutes les préparations, que ce soit en cérémonie, usucha, koicha, thé glacé (cold brew), matcha latte, pâtisserie, etc.
Conditionné dans une boîte métallique de 30g.
Kumiko Matcha – Thé Matcha Premium Bio du Japon
Kumiko Matcha – Thé Matcha Premium Bio du Japon
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Si vous ne connaissez pas le thé matcha et que vous voulez goûter un vrai, je vous recommande vraiment celui-ci ! Il est parfait pour commencer car il est très doux, avec peu d’amertume et très facile à boire.
Il est issu de la région de Kyushu (Japon), où les théiers sont ombragés pendant 4 à 6 semaines sous un filet noir qui bloque 80% des rayons du soleil. À noter que plus les théiers sont ombragés (de 15 à 20 jours en moyenne), plus le matcha sera riche en nutriments. Il aura également beaucoup moins d’amertume grâce à sa teneur plus élevée en chlorophylle !
Ce matcha convient à toutes les préparations, que ce soit en cérémonie, en usucha, koicha, thé glacé (cold brew), matcha latte, pâtisserie, etc.
Il est conditionné directement sur place dans des boîtes hermétiques (recyclables et réutilisables) de 30g. Lors de votre commande, vous aurez également un colis sur-mesure en carton recyclé et en fonction de la dimension des articles commandés !
Si vous êtes curieux de tester d’autres gammes encore plus hautes, je vous invite également à découvrir ses grands crus d’exceptions sur son site officiel.
Anatae – Matcha Cérémonie
Cultivé dans la région de Nishio (Japon), ce thé matcha de grade cérémonie est très doux avec très peu d’amertume !
Je le recommande particulièrement comme premier matcha, surtout si vous craignez l’amertume ou le goût et que vous souhaitez le boire principalement de façon traditionnelle avec de l’eau.
Étant donné que c’est un matcha assez doux, vous pourrez le préparer en usucha, koicha, thé glacé et matcha latte. Vous pouvez également facilement ajuster son intensité selon vos préférences et le boire même sans sucre !
Conditionné dans une boîte métallique de 30g.
Matcha & CO Matcha – Premium
Un matcha 100% naturel, avec un très bon rapport qualité-prix, originaire de la célèbre région de Kyoto (Japon), réputée pour ses thés matcha !
Il est très polyvalent, vous pourrez l’utiliser pour à peu près toutes les préparations, même si personnellement je l’utilise principalement en matcha latte et en pâtisserie. Il a une jolie couleur verte tout à fait correcte, avec un goût assez prononcé de thé matcha.
Je le recommande particulièrement si vous voulez faire des boissons comme le matcha latte, des smoothies détox, du thé glacé, ou en pâtisserie. Il est parfait pour une utilisation quotidienne à petit prix !
Conditionné dans une boîte métallique de 30g.
IRO – Matcha BIO Premium Ceremonial Grade
Un thé matcha cultivé cette fois-ci dans la région de Kagoshima au Japon, avec un goût assez doux et peu d’amertume. Il peut être utilisé pour à peu près toutes les préparations : usucha, koicha, matcha latte, thé glacé, etc.
Conditionné dans une boîte métallique de 30g.
Kumiko Matcha – Okumidori
Profitez de -10% sur tout le site officiel de Kumiko Matcha avec le code PATATI
Un thé matcha cultivé à Kagoshima, au sud du Japon, avec un très bon rapport qualité-prix puisqu’il est vendu en sachet de 50g !
Il a une magnifique couleur verte bien vive, un goût assez riche très typique des matcha japonais.
Je le recommande particulièrement en matcha latte, avec au choix du lait de vache ou du lait végétal (lait d’amande, lait de soja, lait d’avoine, etc). Très bon également en thé glacé en été avec une pointe de sirop d’érable ! Sinon, il parfumera divinement bien tous vos gâteaux !
Disponible en sachet de 50g.
Matcha & CO – Reserve
Cultivé dans la célèbre région de Kyoto au Japon, ce matcha est tout à fait correct, idéal pour les personnes qui cherchent un thé avec peu d’amertume et un goût assez doux.
Il peut être utilisé autant en cérémonie qu’en matcha latte, smoothies détox, etc. Pour la pâtisserie, vous pouvez aussi l’utiliser, mais vu qu’il est assez coûteux, vous pouvez tout à fait opter pour le premium à la place pour un meilleur rapport qualité-prix !
Conditionné dans une boîte métallique de 30g.
Anatae – Matcha Premium
Ce thé matcha premium est issu de la région de Nishio au Japon. Il a un goût plus corsé et amer, soit 15% de plus que le matcha de grade cérémonie.
Personnellement, je le recommande particulièrement pour les matcha latte, ou d’autres boissons aromatisées, ainsi que pour la pâtisserie.
Il est conditionné dans une boîte métallique de 30g.
Kumiko Matcha – Matcha de cuisine
Kumiko Matcha – Matcha de cuisine
Profitez de -10% sur tout le site officiel de Kumiko Matcha avec le code PATATI
Cultivé dans la région de Kyushu au sud du Japon, ce matcha à petit prix est parfait pour préparer des gâteaux tout en conservant un goût authentique !
C’est l’un des rares matcha culinaires que je recommande, car la plupart sont oxydés, jaunâtres et ont vraiment un mauvais goût !
Celui-ci est vert et parfume bien les cookies, les muffins et les madeleines sans problème. Personnellement, je le trouve également très bon en matcha latte !
Disponible en sachet de 50g.
Moya – Thé Matcha Premium
Issu de la région de Kyoto, ce matcha a une couleur et un goût tout à fait correcte, surtout pour faire des matcha latte, des smoothies ou des gâteaux.
Un thé matcha à petit prix, idéal donc pour donner une petite touche de matcha à des boissons ou des recettes sucrées.
Conditionné dans une boîte métallique de 30g.
FAQ
Comment savoir si le matcha est de bonne qualité ?
Le matcha doit être cultivé et conditionné au Japon, sa poudre doit être fine et d’un beau vert vif. Il doit être certifié d’agriculture biologique et son goût doit contenir très peu d’amertume.
Quel thé matcha pour faire de la pâtisserie ?
Si vous voulez donner un vrai goût de matcha à vos desserts, le matcha culinaire bio de Kumiko Matcha est vraiment parfait ! Il est bien moins onéreux qu’un matcha de cérémonie et tout autant qualitatif !
Quel matcha boire ?
Pour profiter pleinement des bienfaits du thé matcha, je vous recommande les matcha premium et ultra-premium bio de Kumiko Matcha. Ce sont 2 produits que j’ai testé et ils m’ont tout suite donné des résultats, sérénité, concentration, perte de poids, meilleur sommeil, etc.
Quel est le meilleur thé matcha ?
Les thés matcha premium et ultra-premium de Kumiko Matcha sont de loin mes thés préférés. Je les ai fait goûter à ma belle famille japonaise et ils les ont tous trouvés délicieux et riches en umami ! Si vous n’êtes pas familiarisés avec l’amertume du thé vert, je vous recommande à 100% ces 2 matcha.
Quelle est la meilleure marque de thé matcha ?
La marque Kumiko Matcha est spécialisée dans le thé matcha japonais et propose des thés de qualité biologique, savoureux, bons pour la planète et produits en respectant tout le processus du savoir-faire ancestral japonais. C’est une marque très sérieuse en ce qui concerne la qualité de ses produits et de son savoir-faire.
Conclusion
J’espère que cet article vous aura plu et que grâce à toutes ces informations vous pourrez choisir un produit qui correspond plus à vos attentes.
Surtout ne vous mettez pas trop la pression pour en choisir un, faites en fonction de votre budget et essayez de trouver un thé matcha qui vous plaît 🙂
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Je mettrai à jour cet article régulièrement quand j’en aurai l’occasion avec de nouveaux thés matcha.
Je vous souhaite une bonne recherche !
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