Vous êtes à la recherche d’un bon thé matcha et vous ne savez pas comment le choisir ?
Voici un article que j’ai rédigé pour vous dans le but de vous aider à choisir un matcha de bonne qualité sur internet. N’hésitez pas à vous en servir comme guide lors de vos recherches.
Aujourd’hui, il y a énormément de thés matcha qui sont proposés sur le marché, surtout en ligne. Il y en a tellement qu’on peut facilement se sentir perdu et quand on commence à creuser dedans, très vite on comprend que ça va nous prendre beaucoup de temps pour tout analyser et se décider.
Je suis donc là pour vous faire gagner du temps dans vos recherches et j’espère vous faciliter la tâche en vous donnant quelques idées d’exemples d’achats tout en vous expliquant comment éviter les “mauvais” produits.
Ici, je vous donne une liste de thés matcha pré-triés en fonction de leur prix avec un avis complet et détaillé. Après votre lecture, vous allez certainement avoir un avis plus clair sur le sujet et le thé matcha n’aura plus aucun secret pour vous !
Si vous souhaitez savoir sans attendre la liste des thés matcha recommandés dans cet article, voici un accès rapide aux liens cliquables vers les boutiques en ligne.
Continuez à lire la suite de cet article si vous voulez en savoir plus.
Avec cet article, vous allez savoir;
Les critères pour choisir un bon matcha
Avant de vous présenter une liste de thés matcha qui peuvent vous intéresser, je vous partage les critères qui sont au minimum obligatoires pour choisir un vrai thé matcha.
Pour sélectionner un vrai thé matcha correct peu importe son prix, vous pouvez prendre exemple sur cette liste et faire comme une checklist pour les produits qui vous intéressent 😉
Cultivé au Japon
Le thé matcha est principalement cultivé au Japon mais aussi en Chine, en Corée du sud, à Taïwan et au Vietnam.
Parmi tous ces différents pays producteurs, il faut noter qu’il y a quelques différences.
La définition en elle-même du thé matcha, n’est certifiée à ce jour qu’au Japon, elle n’est pas encore reconnue mondialement par l’ISO.
Seul le Japon dispose de son propre contrôle de qualité et seul le thé matcha japonais est encadré ainsi que son appellation.
Les autres pays quant à eux sont libres d’utiliser n’importe quel thé vert réduit en poudre et d’appeler le produit fini « thé matcha ».
Traité entièrement sur place (au Japon)
Le thé matcha est tellement fragile, il faut absolument éviter le plus possible les manipulations afin qu’il soit exposé le moins possible à l’air libre, à la lumière, à l’humidité et à la chaleur au risque de s’oxyder rapidement.
Un matcha oxydé perd la plupart de tous ses bienfaits pour la santé, sa saveur ainsi que l’umami (5ème saveur) qu’il contient. Sa couleur change également et devient vert-marron au lieu d’un beau vert vif.
Pour conserver toute sa fraîcheur, attention donc aux entreprises qui conditionnent les thés matcha en France ou ailleurs en dehors du japon, vous allez perdre obligatoirement en qualité.
Évitez également d’acheter du thé matcha dans un bocal en verre et préférez plutôt une boîte métallique à un sachet si possible.
Processus d’ombrage avant la récolte
Les feuilles de thé doivent être protégées juste avant la cueillette par une toile noire pendant une vingtaine de jours environ. Ce processus est crucial puisqu’il définit en lui-même la particularité de ce thé.
→ voir l’article Qu’est-ce que le matcha ?
Une belle couleur vive et verte
Un thé matcha bien vert est un signe de qualité et un bon indicateur sur la manière dont il a été produit.
Plus il est vert, plus il est riche en saveurs, en umami (5ème saveur) et en bienfaits.
Quelles sont les raisons principales qui font que le matcha est bien vert ?
- Ombrage respecté
- Première récolte au printemps
- Cueillette minutieuse des jeunes pousses à la main
- Cuisson à la vapeur de quelques secondes pour éviter l’oxydation
- Triage pour enlever toutes les impuretés (tiges et nervures)
- Séchage avec une brise de vent très douce
- Mouture lente par des meules de pierre en granit (pierre qui ne chauffe pas)
- Emballé hermétiquement après mouture en petits lots sur place
→ voir l’article Comment est fait le thé matcha ? si vous voulez avoir plus de détails.
Plus ces étapes sont respectées, plus la poudre sera verte et riche en goût et en nutriments.
Biologique (si possible)
Pourquoi est-il préférable de choisir un matcha biologique ?
- Car son goût sera supérieure.
- Il sera meilleure pour la santé étant donné que nous consommons l’intégralité des feuilles sous forme de poudre.
- Pour éviter les additifs, colorants ou engrais chimiques qui rendent le matcha plus vert artificiellement.
Son grade
En France, nous pouvons trouver du thé matcha sous plusieurs grades, culinaire, prémium et cérémonie.
La qualité du thé va donc dépendre du grade que vous allez choisir, plus vous allez haut et plus il sera de meilleure qualité.
Si vous le pouvez, je vous recommande toujours de prendre au moins le grade premium et d’éviter le plus possible le grade culinaire.
Même pour la cuisine je vous recommande d’essayer d’en prendre un au-dessus, le goût de vos gâteaux sera différent !
C’est dommage d’utiliser pour la cuisine un matcha jauni, qui manque de saveurs… Vos madeleines vous remercieront croyez moi 🙂
Rapport quantité, qualité et prix
Si le thé matcha est relativement peu cher, il faut qu’il y ait un équilibre entre le rapport qualité, quantité et prix.
Faites attention aux prix très attrayants des thés matcha qui tournent aux alentours de 9€ les 100g (90.00 €/kg).
Au Japon, une petite boîte de thé matcha de 30g, d’agriculture non biologique et sans grade en particulier, coûte en moyenne aux alentours de 5€ (166,66 €/kg).
Comment ces thés matcha vendus en France venant du Japon, peuvent-ils être moins chers que ceux vendus au Japon ?
Sachant que la plupart de ces thés matcha vendus en France sont d’agriculture biologique et qu’il faut compter les frais d’importation, etc.
Pour vous donner une idée de prix juste du thé matcha en France :
- Aux alentours de 13€ les 30g (433,33 €/kg) pour un thé matcha sans grade en particulier et d’agriculture non biologique.
- Aux alentours au minimum de 19€ les 30g (633,33 €/kg) pour un thé matcha d’agriculture biologique avec un grade cérémonie.
Les meilleurs thés matcha en ligne et pourquoi ?
Il y a énormément de thé matcha en ligne qui sont populaires.
Et parmi les plus vendus, j’ai sélectionné pour vous les produits les plus convaincants en rapport qualité prix.
Tous les avantages listés viennent des descriptions de leur page et du site officiel.
J’ai également vérifié leur vraie couleur en faisant des recherches sur internet et ils ont tous l’air de présenter une belle couleur verte.
J’espère que cette liste vous aidera à y voir plus clair sur les thés matcha présents sur le marché.
Kumiko Matcha, Thé Matcha Premium Bio du Japon
Profitez de -10% sur tout le site officiel de Kumiko Matcha avec le code PATATI
Kumiko Matcha a été créé par Valentin, un passionné de thé matcha qui a une bonne maîtrise sur le sujet.
Son objectif premier est de présenter du vrai thé matcha de qualité japonaise en France.
Son thé matcha premium bio est certifié d’agriculture biologique (Eurofeuille, AB et également certifié par l’Organic Japanese Agricultural Standards (JAS) au Japon).
Il est cultivé sur l’île de Kyushyu au sud du Japon.
Les théiers sont ombragés pendant 4 à 6 semaines sous un filet noir qui bloque à 80% les rayons du soleil. Ce qui est bien plus que la moyenne ! Elle est normalement comprise entre 15 et 20 jours.
Plus les théiers sont ombragés longtemps, plus le matcha sera subtil, riche en umami (5ème saveur) et en nutriments. Il aura également beaucoup moins d’amertume grâce à sa teneur plus élévée en chlorophylle.
Il n’y a d’ailleurs qu’une seule récolte, au printemps, pour ce produit. Seulement les meilleures jeunes pousses sont récoltées manuellement. Ce qui garantit un gage de qualité et un matcha bien vert.
Conditionné après mouture du thé sur place dans des boîtes hermétiques avec une composition qui permet une meilleure isolation de la chaleur (recyclables et réutilisables).
Lors de votre commande, vous aurez également un colis sur-mesure en carton recyclé et en fonction de la dimension des articles commandés.
Le site en lui-même est une vraie mine d’or d’informations.
Si vous êtes passionné ou que vous mettez de l’importance sur la transparence qu’il y a derrière un produit, tout est rempli sur son site de détails intéressants que ce soit sur l’endroit ou sur les méthodes de production !
Toutes les conditions pour produire un thé matcha de très bonne qualité sont respectées et c’est aussi ce qui fait que le prix est plus conséquent que les autres.
Si vous êtes curieux de tester d’autres gammes encore plus hautes, je vous invite également à découvrir ses “grands crus” d’exceptions.
N’oubliez pas d’utiliser sur son site le code promo PATATI pour avoir -10% sur n’importe quel produit !
Avantages :
- Cultivé au Japon
- Biologique (Eurofeuille, AB et JAS)
- Saveur ; amertume très discrète
- Couleur ; très joli vert
- Théiers ombragés pendant 4 à 6 semaines avec un filet noir qui bloque à 80% les rayons du soleil
- Issu de récolte manuelle, au printemps
- Issu des meilleures feuilles (celles qui ne contiennent pas d’amertume)
- Moulu entre deux meules de granite comme le veut la tradition japonaise
- Conditionné sur place dans des boîtes hermétiques en fer blanc (meilleure isolation de la chaleur, ré-utilisables et recyclables)
- Entreprise française
Matcha & Co Matcha Premium
Parmi les best-sellers d’Amazon, il y a cette marque qui était mise en avant lors de ma recherche.
J’ai choisi la gamme au dessus « Matcha & co Matcha premium » car elle me semble bien plus intéressante par rapport à la qualité et au prix.
Un point positif très important c’est qu’il est cultivé de façon écologique et durable dans des champs à Kyoto (Japon).
Les feuilles sont récoltées manuellement au printemps. Une cueillette manuelle permet de sélectionner de façon plus minutieuse les jeunes pousses sur les théiers. C’est donc un point très positif qui va jouer sur la qualité et la couleur du thé matcha.
Le prix proposé est très attrayant pour la qualité souhaitée car il est légèrement en dessous de la moyenne des prix proposés.
Avantages :
- Biologique (Eurofeuille)
- Cultivé au Japon à Kyoto
- Récolté à la main
- Récolté au printemps
- Prix abordable pour les avantages proposés
Moya Thé Matcha Premium
« Moya thé matcha prémium » est un matcha issu d’agriculture biologique par Eurofeuille et Organic Japanese Agricultural Standards (JAS) au Japon.
Ce produit est seulement fait à partir de feuilles issues de la première récolte. Son goût sera plus subtil, riche en umami (5ème saveur) et en nutriments avec moins d’amertume grâce à sa teneur en chlorophylle élevée.
Un autre point très important c’est qu’il est cultivé dans de petites plantations de thé familiales situées dans la région d’Uji. Un endroit célèbre grâce à ses conditions idéales pour les théiers.
Point bonus, la marque propose une garantie de 30 jours (noté sur Amazon).
Le prix semble correct par rapport à la qualité proposée.
Avantages :
- Biologique (Eurofeuille et JAS)
- Issu des meilleures feuilles à partir de la première récolte
- Cultivé dans la région d’Uji (kyoto)
- Cultivé et récolté dans de petites plantations familiales
- Traité et emballé hermétiquement sur place
- Importé en petits lots pour assurer la qualité et la fraîcheur du produit
- Une garantie de 30 jours (noté sur Amazon)
Anatae – Thés matcha
La marque Anatae est spécialisée dans le thé matcha japonais et propose des thés de qualité biologique, savoureux, bons pour la planète et produits en respectant tout le processus du savoir-faire ancestral japonais.
C’est une marque très sérieuse en ce qui concerne la qualité de ses produits et de son savoir-faire.
Anatae donne à ses clients une très grande transparence sur tous ses produits et au premier abord, le prix peut sembler élevé mais si vous souhaitez tester du vrai matcha, vous aurez la qualité escomptée.
Avantages :
- Biologique
- Saveur ; amertume très discrète
- Une poudre d’un joli vert
- Cultivé à Nishio au Japon
- Issu de récolte manuelle, au printemps
- Sélection minutieuse à la main des jeunes pousses (celles qui ne contiennent pas d’amertume)
- Les nervures des feuilles ont été retirées (à la machine)
- Les feuilles ont étés moulues entre deux meules de granite comme le veut la tradition japonaise
- Une culture 100 % naturelle avec du compost et des fertilisants naturels, zéro produit chimique
- Poudre de thé vert 100 % naturelle
- Les théiers sont ombragés pendant 21 jours sous une toile noire avec seulement 5% de lumière
- Conditionné sur place dans des boîtes hermétiques
Conclusion
J’espère que cet article vous aura plu et que grâce à toutes ses informations vous pourrez choisir un produit qui correspond plus à vos attentes.
Surtout ne vous mettez pas trop la pression pour en choisir un, faites en fonction de votre budget et essayez de trouver un thé matcha qui vous plaît 🙂
N’hésitez pas à garder cette page dans vos favoris et à revenir quand vous en aurez besoin pour une nouvelle recherche !
Je mettrai à jour cet article régulièrement quand j’en aurai l’occasion avec de nouveaux thés matcha.
Je vous souhaite une bonne recherche !
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