Découvrez ces sushi maison vegan aux tempura de fèves qui sont délicieux, sains et rapides à réaliser !
ingrédients pour 5 pièces
- 15 fèves décongelées (peaux retirées)
- 50g de farine à tempura
- 80~90 ml d’eau glacée
- 5 bandes de nori grillées
- Riz cuit à sushi assaisonné
préparation
- Pour le riz c’est très simple avant de faire cuire votre riz mélangez dans un récipient 25 ml de vinaigre de cidre/riz (lien amazon du produit que j’utilise) avec une cuillère à soupe de sucre, ½ cuillère à café de sel puis laissez reposer. Versez le ensuite sur le riz cuit. Cette quantité peut assaisonner 300g de riz cuit env. Laissez toujours refroidir votre riz couvert pour ne pas qu’il sèche avant de procéder à l’assemblage.
- Mélangez la farine avec l’eau très brièvement. Trempez ensuite les fèves dans la pâte à tempura. Plongez les dans l’huile pour les faire frire puis égouttez les sur du papier absorbant.
- Façonnez 5 cylindres de riz puis entourez les de nori. Collez quelques grains de riz sur le bord pour que la bande de nori tienne bien. Déposez ensuite 3 tempura de fèves par sushi. Ajoutez un peu de sel puis servez les avec de la sauce soja sucrée ou salée et une pointe de wasabi (lien amazon du produit que j’utilise).
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