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30/08/2021 Pâtes / Nouilles

Soba (pâtes japonaises)

Nouilles soba
Nouilles soba japonaises

Recette de nouilles soba (pâtes japonaises) super facile à faire ! Vous pouvez également rendre ce plat végétarien ou vegan avec du dashi konbu ou shiitake.

ingrédients pour 3 pers.

  • 7 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de dashi en poudre (lien amazon du produit que j’utilise)
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 600 ml d’eau
  • 3 portions de nouilles soba
  • Gingembre râpé, wasabi (lien amazon du produit que j’utilise), œufs mollets, œufs marinés à la sauce soja, algue nori grillée, blanc de poireau (à tremper 10 minutes dans de l’eau froide), oignons verts, etc.

cuisson

  1. Dans une casserole mettez tous les assaisonnements puis faites bouillir quelques secondes.
  2. Faites cuire les nouilles soba en suivant les instructions du paquet.
  3. Mettez les immédiatement après la cuisson dans un récipient rempli d’eau glacée puis frottez délicatement.
  4. Ajoutez les garnitures que vous aimez.
Nouilles soba
Nouilles soba avec plusieurs garnitures

astuces

J’utilise un dashi 100% algue konbu mais vous pouvez bien sûr en utiliser un autre. Personnellement j’adore mélanger le tsuyu avec du wasabi. Cette recette s’accompagne à merveille avec des tempura.

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Catégories: Pâtes / Nouilles Tags: Japonais, Vegan, Végétarien

Home / Pâtes / Nouilles / Soba (pâtes japonaises)

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Qui suis-je ?

Auteur de Patati Patate

Chloé
Passionnée par la cuisine depuis 2007, je partage des recettes inspirées des pays que j’ai visités. Grâce à mon expérience de vie au Japon depuis 2016, j’ai une connaissance profonde pour la cuisine de l’ouest, de l’est et du sud du Japon. En savoir plus →

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