Cinnamon rolls (kanelbullars) ou brioches à la cannelle

La meilleure recette de cinnamon rolls (kanelbullars) ou brioches à la cannelle maison. Faciles à faire, ces roulés à la cannelle suédois sont moelleux à souhait.

Ingrédients

Pour 8 brioches

Pour la pâte

• 120 ml de lait tiède
• 5g de levure de boulanger
• 40g de sucre
• 40g + 20g de beurre fondu
• 1 oeuf
• ¼ c. à c. de sel
• 350g de farine

Pour la crème à la cannelle

• 60g de beurre à température ambiante (pommade)
• 60g de sucre brun
• 1 c. à s. soit 7g de cannelle en poudre

Pour le glaçage (opt.)

• Lait concentré sucré

Préparation

1. Mélangez dans un récipient, le lait tiède avec la levure et le sucre jusqu’à ce que la levure soit bien dissoute.
2. Ajoutez ensuite 40g de beurre fondu, ainsi que l’oeuf, le sel et la farine.
3. Pétrissez la pâte pendant 5 bonnes minutes ou jusqu’à ce qu’une boule de pâte bien lisse se forme.
4. Couvrez la pâte puis laissez la lever pendant 1h. Il faut qu’elle double de volume.
5. Etalez ensuite la pâte de ½ à 1 cm d’épaisseur environ, en une forme rectangulaire sur votre plan de travail légèrement fariné.
6. Dans un bol, mélangez le beurre pommade, le sucre et la cannelle.
7. Répartissez bien équitablement la crème à la cannelle sur toute la pâte.
8. Roulez en boudin puis coupez en 8.
9. Disposez les brioches sur une feuille de papier cuisson.
10. Appuyez légèrement sur le dessus puis laissez-les lever à nouveau 30 minutes, en les couvrant bien avec un torchon.
11. Badigonnez-les ensuite avec 20g de beurre fondu, juste avant de les enfourner.

Cuisson

1. Faites cuire les brioches dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elless soient bien dorées.
2. Ajoutez à votre convenance du lait concentré sucré en tant que glaçage.

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