Recette de ramen au poulet à la sauce soja, Shoyu Ramen japonais maison, facile et rapide à faire. Un plat typique de la cuisine japonaise, prêt en 10 minutes.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- Huile de sésame
- 1 gousse d’ail râpée
- 100g de poulet
- 200g de pousses de soja (germes de haricot mungo)
- 600 ml de bouillon de poulet
- 1½ c. à s. de saké
- 1½ c. à s. de sauce soja
- ½ c. à c. de sucre ou de miel
- ½ c. à c. de sel
- 2 portions de nouilles ramen (cuites)
- Poivre noir, oignons verts, oeufs marinés (opt.)
Notes: Essayez d’utiliser un bouillon de poulet avec un goût neutre et ajustez la quantité de sel en fonction de celui-ci. J’utilise des cuisses de poulet désossées pour cette recette, c’est la partie la plus tendre du poulet. Vous pouvez également utiliser une autre partie ou même de la viande de porc.
KIKKOMAN – Sauce soja réduit en sel 1L
C’est la sauce soja que j’utilise tous les jours depuis que je vis au Japon. Très bon rapport qualité prix !
Jardin BiO étic – Bouillon cube Poule
Idéal pour préparer le bouillon des ramen japonais car son goût est neutre.
Huile de sésame asiatique pour assaisonnement et cuisson (sans conservateurs ni additifs).
Méthode
- Coupez le poulet en petits morceaux puis faites-le revenir avec l’ail et les pousses de soja dans un petit filet d’huile de sésame.
- Ajoutez ensuite 600 ml d’eau, le saké, la sauce soja, le sucre et le sel.
- Laissez mijoter 5 minutes environ, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Ajoutez les nouilles ramen cuites dans un bol avec du bouillon chaud par-dessus, la viande, les pousses de soja, quelques oignons verts, des oeufs marinés à la sauce soja et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
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