Ramen japonais maison au miso

Recette ramen japonais maison au miso. Un ramen facile à faire, composé de nouilles ramen, de viande hachée, de légumes et d’un bouillon au miso.

ingrédients

Pour 2 personnes

• 150g de viande hachée
• Huile de sésame
• 1 gousse d’ail râpée
• La même quantité de gingembre râpé
• 3 cuillères à soupe de miso (lien amazon du produit que j’utilise)
• ¼ cuillère à café de gochujang ou doubanjiang (opt.)
• 50g env. de blanc de poireaux haché
• 700 ml de bouillon de poulet avec un goût neutre (attention au sel)
• 1 c. à s. de sauce soja (15 ml)
• 1 c. à c. de miel ou de sucre
• Sel, poivre
• 2 portions de nouilles ramen

Idées de garnitures (opt.)

• Oignons verts, graines de sésame, maïs, beurre, germes de soja, épinards, œufs marinés, algue nori grillée, carotte, champignons noirs, bok choy, etc.

Notes: Vous pouvez utiliser de la viande de porc, de poulet ou une autre.

cuisson

1. Dans une casserole non chauffée, ajoutez l’huile de sésame, l’ail et le gingembre.
2. Quand la poêle devient chaude, ajoutez la viande.
3. Quand elle commence à dorer, ajoutez le blanc de poireau haché et faites revenir quelques minutes.
4. Ajoutez le gochujang/doubanjiang et le miso puis faites revenir quelques secondes.
5. Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja puis le miel.
6. Faites bouillir puis laissez mijoter à feu moyen/doux 3~5 minutes.

assemblage

Dans un bol, ajoutez le bouillon, les nouilles ramen cuites (voir les instructions du paquet) puis vos toppings préférés.

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