Vous n’aimez pas la soupe miso ou vous souhaitez découvrir d’autres saveurs ? Je vous propose d’essayer cette soupe japonaise au daikon et au céleri sans dashi. Une recette qui peut même convenir aux personnes végétariennes et vegan.
Ingrédients pour 2 pers.
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail (râpée)
- 120g de radis daikon (vous pouvez mettre les feuilles également)
- 60g de céleri branche (prenez vers le cœur si vous pouvez, c’est le meilleur)
- 60g de blanc de poireau
- 80g de pomme de terre
- 600 ml d’eau
- ¼ c. à c. de bouillon de légumes, poulet, etc
- ¼ c. à c. de sel
- 50g env. haricots soja/blancs ou pois chiches (cuits)
- Poivre noir
Préparation
- Coupez le daikon en petits dés de 1 cm env.
- Faites de même pour tous les autres légumes.
Cuisson
- Dans une casserole ou autre, ajoutez l’huile, l’ail, le daikon, le céleri, le blanc de poireau, la pomme de terre puis faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez ensuite 600ml d’eau, le bouillon et le sel.
- Faites mijoter le tout à couvert, 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les haricots et les feuilles de radis si jamais vous en mettez puis faites mijoter encore 5 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement si besoin, servez avec un peu de poivre noir et c’est prêt.
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