Ramen au poulet japonais maison (tsukemen)

Recette de ramen au poulet japonais maison (tsukemen). Un ramen à la sauce soja servi avec les nouilles à part, super facile et rapide à faire.

Ingrédients

Pour 1 personne

• 100g de poulet (cuisse désossée avec la peau de préférence)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 150 ml d’eau
• 2 bonnes pincées de dashi en poudre (lien amazon du produit que j’utilise)
• 1 portion de nouilles tsukemen (cuites)
• Oignons verts, nori, oeufs marinés, etc.

Préparation

1. Enlevez la peau du poulet et réservez la pour la suite de la recette.
2. Coupez le poulet en petits morceaux.

Cuisson

1. Dans une poêle froide, ajoutez la peau du poulet si vous en avez sinon mettez un peu d’huile.
2. Faites bien fondre le gras de la peau dans la poêle.
3. Quand vous avez obtenu assez d’huile, faites bien cuire et dorer les morceaux de poulet avec.
4. Ajoutez l’eau, la sauce soja, le mirin, le dashi en poudre puis faites bouillir 1 minute env.
5. Quand vos pâtes sont cuites trempez les dans de l’eau glacée, frottez les bien puis égouttez les.
6. Servez les pâtes avec un peu de nori, mettez le bouillon très chaud à part avec un peu d’oignons verts.

Astuces

Si vous ne trouvez pas de nouilles tsukemen vous pouvez les remplacer par des nouilles ramen, des soumen ou des soba.

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