Idée de sandwich façon tonkatsu, recette de côtes de porc panées. Une recette de cuisine japonaise originale, idéale à emporter pour un pique-nique ou un bento !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 petites échines de porc
- 4 tranches de pain de mie brioché
- Quelques feuilles de laitue ou d’une autre salade
- Sel
- Poivre
- 1 oeuf battu
- Farine
- Chapelure panko
- Sauce tonkatsu
- Mayonnaise (lien amazon du produit que j’utilise)
- Moutarde à l’ancienne
Préparation
- Pour que la viande cuise bien uniformément et reste bien plate, incisez légèrement le gras à plusieurs endroits.
- Salez et poivrez légèrement des 2 côtés.
- Trempez les morceaux de viande dans la farine (enlevez bien l’excédent).
- Trempez les ensuite dans l’œuf battu puis dans la chapelure panko.
Cuisson
- Faites les frire dans de l’huile chaude.
- Quand ils sont bien dorés des deux côtés, égouttez les sur du papier absorbant.
- Vous pouvez si vous le souhaitez, toaster légèrement les tranches de pain de mie.
- Mettre sur 2 tranches de pain de mie, de la moutarde à l’ancienne puis sur les 2 autres restantes, de la mayonnaise.
- Disposez sur les tranches de pain de mie à la moutarde, quelques feuilles de laitue, les morceaux de porc pané, un peu de sauce tonkatsu puis fermez avec les tranches de pain de mie à la mayonnaise.
- Coupez le sandwich en 3 parts égales.
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