Recette de korokke à la betterave rouge. Un plat réconfortant qui plaît aux enfants grâce à son goût tout doux ! Parfait pour se faire plaisir le week-end !
Ingrédients pour 2~3 personnes
- 400g de pommes de terre
- 150g d’oignon nouveau haché très finement
- 100g de betterave cuite
- Noix de muscade râpée ou en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce tonkatsu
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (lien amazon du produit que j’utilise)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de riz (lien amazon du produit que j’utilise)
- Sel, poivre blanc ou noir
- 1 œuf battu
- Farine
- Chapelure panko
- Sauce tonkatsu
Préparation
- Coupez en morceaux les pommes de terre puis faites les cuire 10 minutes dans de l’eau salée.
- Pendant ce temps ajoutez dans un grand saladier l’oignon, la betterave écrasée grossièrement à l’aide d’une fourchette ou autre, le vinaigre, la mayonnaise, la sauce tonkatsu, la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre chaudes et écrasez puis mélangez bien le tout.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonement si besoin.
- Laissez bien refroidir la préparation puis faites 6~7 croquettes env.
- Roulez les dans la farine puis dans l’œuf battu ainsi que dans la chapelure panko.
Cuisson
- Faites les frire et bien dorer des deux côtés dans de l’huile puis égouttez les sur du papier absorbant.
- Versez de la sauce tonkatsu dessus si vous le souhaitez et c’est prêt.
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