Sandwich au poulet healthy

Recette de sandwich au poulet healthy et original avec des crudités (Idée pique-nique). Un sandwich à manger froid à base de pain de mie, parfait pour un bento.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour le poulet

• 200g de blanc de poulet
• 150 ml de bouillon
• ¼ c. à c. de sel
• ½ c. à s. de miel
• ½ c. à s. de citron
• 1 petite gousse d’ail râpée

Pour le sandwich

• 4 tranches de pain de mie épaisses et briochées
• Quelques feuilles de salade
• Quelques tomates cerises
• 30g environ de cream cheese
• Moutarde fine ou moutarde à l’ancienne

Préparation

1. Piquez le blanc de poulet à plusieurs endroits à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
2. Tapez ensuite avec le dos du couteau sur la viande pour l’attendrir.
3. Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur, puis découpez des petites aiguillettes.
4. Versez le bouillon dans une petite casserole ainsi que tout le reste des ingrédients. Mélangez bien puis ajoutez les morceaux de poulet.
5. Faites chauffer avec un couvercle et dès que l’eau bout, éteignez le feu puis laissez reposer 30 minutes.
6. Après 30 minutes, laissez le poulet refroidir complètement avant de le conserver avec le bouillon au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.

Assemblage

1. Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain ou à la poêle.
2. Etalez ensuite sur 2 tranches de pain de mie du cream cheese et sur les 2 autres de la moutarde.
3. Ajoutez ensuite de la salade, des tomates cerises coupées en rondelles et des morceaux de poulet.

Astuces

Vous pouvez garder le poulet quelques jours, toujours dans son bouillon par contre pour qu’il reste bien tendre. Cette recette de poulet est très sympa aussi à faire pour des salades ou en garniture sur des ramen. Voir la recette du ramen au miso.

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