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Découvrez ce délicieux sandwich fait maison avec du pain de mie et garni d’une salade aux œufs durs, au potimarron et à la mayonnaise. Une recette originale et saine, inspirée du sandwich japonais aux œufs « tamago sando ». Idéal pour un pique-nique ou une lunch box bien gourmande !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Durée totale : 20 minutes
- Quantité : 2~3 sandwichs
- Calories : 555 kcal
Ingrédients
- 4~6 tranches de pain de mie
- 300g de potimarron ou de kabocha
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Un petit filet de sauce soja
- Bouillon de légumes pour assaisonner, sinon du sel et du poivre
- Laitue ou jeunes pousses, mâche, etc.
![KIKKOMAN la Sauce de Soja Moins de Sel 1 kg KIKKOMAN la Sauce de Soja Moins de Sel 1 kg](https://patatipatate.com/wp-content/uploads/2022/02/KIKKOMAN-la-Sauce-de-Soja-Moins-de-Sel-1-kg-720x720.jpg)
KIKKOMAN – Sauce soja réduit en sel 1L
C’est la sauce soja que j’utilise tous les jours depuis que je vis au Japon. Très bon rapport qualité prix !
Pour une version allégée ou sans mayonnaise
Remplacez la mayonnaise dans la salade de potimarron soit par :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise + 1 cuillère à soupe de yaourt
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 2 cuillères à soupe de cream cheese
Cuisson des oeufs durs
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition.
- Plongez les œufs délicatement dans l’eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 8 à 10 minutes.
- Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Écaillez-les, puis coupez-les grossièrement en morceaux faciles à manger.
Cuisson du potimarron
- Faites cuire dans l’eau bouillante le potimarron, épluché et coupé en morceaux (1 à 2 cm) pendant 8 minutes.
- Récupérez les morceaux de potimarron et égouttez-les bien.
Préparation des sandwichs
- Dans un saladier, mélangez le potimarron avec les oeufs durs, du bouillon de légumes émietté, de la mayonnaise et un petit filet de sauce soja.
- Étalez un peu de mayonnaise sur les tranches de pain de mie.
- disposez ensuite un peu de salade de votre choix.
- Répartissez équitablement la préparation aux oeufs durs et au potimarron sur les tranches de pain de mie.
- Refermez les sandwichs, c’est prêt.
Astuces
Vous pouvez si vous le souhaitez toaster légèrement les tranches de pain de mie.
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