Découvrez ce délicieux sandwich fait maison avec du pain de mie et garni d’une salade aux œufs durs, au potimarron et à la mayonnaise. Une recette originale et saine, inspirée du sandwich japonais aux œufs « tamago sando ». Idéal pour un pique-nique ou une lunch box bien gourmande !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Durée totale : 20 minutes
- Quantité : 2~3 sandwichs
- Calories : 555 kcal
Ingrédients
- 4~6 tranches de pain de mie
- 300g de potimarron ou de kabocha
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Un petit filet de sauce soja
- Bouillon de légumes pour assaisonner, sinon du sel et du poivre
- Laitue ou jeunes pousses, mâche, etc.
KIKKOMAN – Sauce soja réduit en sel 1L
C’est la sauce soja que j’utilise tous les jours depuis que je vis au Japon. Très bon rapport qualité prix !
Pour une version allégée ou sans mayonnaise
Remplacez la mayonnaise dans la salade de potimarron soit par :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise + 1 cuillère à soupe de yaourt
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 2 cuillères à soupe de cream cheese
Cuisson des oeufs durs
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition.
- Plongez les œufs délicatement dans l’eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 8 à 10 minutes.
- Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Écaillez-les, puis coupez-les grossièrement en morceaux faciles à manger.
Cuisson du potimarron
- Faites cuire dans l’eau bouillante le potimarron, épluché et coupé en morceaux (1 à 2 cm) pendant 8 minutes.
- Récupérez les morceaux de potimarron et égouttez-les bien.
Préparation des sandwichs
- Dans un saladier, mélangez le potimarron avec les oeufs durs, du bouillon de légumes émietté, de la mayonnaise et un petit filet de sauce soja.
- Étalez un peu de mayonnaise sur les tranches de pain de mie.
- disposez ensuite un peu de salade de votre choix.
- Répartissez équitablement la préparation aux oeufs durs et au potimarron sur les tranches de pain de mie.
- Refermez les sandwichs, c’est prêt.
Astuces
Vous pouvez si vous le souhaitez toaster légèrement les tranches de pain de mie.
Pour plus de recettes de sandwichs
Sandwich au thon sans mayonnaise
Sandwich maison au thon et sans mayonnaise avec du pain de mie, de la salade, des tomates et du cream cheese.
Sandwich japonais façon tonkatsu
Un sandwich japonais original aux côtes de porc panées (tonkatsu sando).
Un sandwich au poulet froid, original et healthy avec plusieurs crudités.
D’autres recettes pique-nique à tester de toute urgence !
