Poulet au curry

Poulet au curry avec purée maison. Une recette facile de poulet rôti à la poêle avec une sauce au miel, à la sauce soja et au vin blanc. Ultra savoureux et prêt en 25 minutes.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 1 beau blanc de poulet (300g env.)
• Sel
• Poivre
• Romarin séché
• Huile d’olive
• Purée maison

Pour la sauce

• 10g de beurre
• ½ c. à s. de curry en poudre
• 3 c. à s. de vin blanc
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de miel
• 1 gousse d’ail râpée

Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en 2 dans le sens de la longueur.
2. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre puis aplatissez les morceaux finement pour les attendrir. Soit à l’aide d’une bouteille en verre, d’un marteau de cuisine ou autre.
3. Saupoudrez légèrement, à l’aide d’une mini passoire, de la farine. Enlevez bien l’excédent.

Cuisson

1. Dans une poêle chaude, versez un petit filet d’huile d’olive puis ajoutez un peu de romarin séché.
2. Faites dorer la viande en la disposant sur le romarin.
3. Dès que les morceaux de poulet sont cuits des deux côtés, réservez.
4. Ajoutez à feu doux dans la même poêle le beurre, puis le vin blanc et laissez mijoter quelques secondes à peine.
5. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients pour faire la sauce et laissez réduire jusqu’à avoir une bonne consistance.
6. Enrobez bien la viande dans la sauce, servez avec de la purée maison et c’est prêt.

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