Viande hachée au miso avec du riz (donburi), niku miso don

Recette viande hachée au miso avec du riz (donburi), niku miso don. Un plat typique de la cuisine japonaise à faire avec du poulet, du porc ou du boeuf.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 200g de viande hachée
• 100g de blanc de poireau haché
• 1 gousse d’ail râpée
• La même quantité de gingembre
• ½ c. à c. de doubanjiang (à défaut du gochujang)
• 1½ à 2 c. à s. de miso (lien amazon du produit que j’utilise)
• 2 c. à s. de mirin
• Quelques gouttes d’huile de sésame
• 2 portions de riz (chaud)

Idées de garnitures (opt.)

• Shiso ou oignons verts
• Graines de sésame
• Jaune d’oeuf, oeuf au plat, oeuf mollet, oeuf mariné, etc.
• Poivre noir, poivre sichuan, rayu (chili oil), shichimi togarashi, etc.
• Quelques feuilles de salade

Notes: Vous pouvez utiliser comme viande hachée du poulet, du porc, du boeuf ou un mélange, etc.

Préparation

1. Mélangez dans un récipient le mirin et le miso.
2. Dans une poêle froide ajoutez un peu d’huile, le doubanjiang, l’ail, le gingembre, le blanc de poireau ainsi que la viande hachée.
3. Faites bien revenir le tout, en émiettant bien la viande au fur et à mesure de la cuisson.
4. Quand la viande est cuite, ajoutez le mélange mirin et miso.
5. Faites revenir le tout encore 1 ou 2 minutes à feu moyen.
6. Versez quelques gouttes d’huile de sésame pour assaisonner.
7. Servir sur un lit de riz bien chaud avec vos garnitures préférées.

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