Recette de blanquette de poulet, facile et rapide à réaliser. Un plat riche en légumes, mijoté dans une sauce savoureuse au miso et à la sauce soja !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 300g de poulet (cuisse désossée)
- Farine
- 160g de blancs de poireaux
- 120g d’oignons
- 300g de pommes de terre
- 100g de carotte
- 100g de chou type chou plat ou pointu
- 400 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de miso (lien amazon du produit que j’utilise)
- 2 cuillères à soupe de saké
- ½ cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de maïzena + 1 cuillère à soupe d’eau
- Sel, poivre à votre convenance
Notes: Vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez, champignons, shimeji, daikon, maïs, etc. Vous pouvez également remplacer le poulet par du saumon.
préparation
- Enlevez la peau du poulet puis coupez le en morceaux de 4~5 cm env.
- Salez et poivrez des deux côtés puis attendez 10 minutes.
- A l’aide d’un papier absorbant enlevez l’excès d’humidité puis farinez les morceaux de poulet.
- Émincez l’oignon en lamelles épaisses puis en deux.
- Coupez la carotte en deux puis en demi-lunes.
- Coupez les blancs de poireaux en tronçons de 3 cm env.
- Coupez les pommes de terre en quartier puis en deux.
- Coupez le chou en morceaux de 3 cm env.
cuisson
- Dans une poêle chauffée, ajoutez de l’huile puis faites juste dorer les morceaux de poulet à feu vif.
- Vous pouvez ensuite les retirer et les mettre dans un récipient.
- Dans la même poêle, ajoutez tous les légumes sauf le chou et faites les revenir quelques minutes.
- Ajoutez le poulet par dessus les légumes puis l’eau, le saké, le sucre, la sauce soja et le miso.
- Quand ça bout, couvrez et baissez à feu doux pendant 15 minutes. Salez si besoin.
- Arrêtez le feu puis ajoutez la fécule de maïs diluée.
- Rallumez le feu pour épaissir la sauce.
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