Recette de spaghetti à la sauce bolognaise maison, très facile à réaliser. Une sauce toute simple à base de légumes et de viande hachée. Le résultat est bluffant et ultra gourmand !
Ingrédients
2 personnes
- 150g de spaghetti
- 150g de viande hachée
- 400g de pulpes de tomates en boîte
- 100 ml de vin rouge
- 50g de céléri branche
- 50g de carotte
- ½ oignon rouge
- 100g de champignons bruns
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- 1 c. à c. de romarin séché
- Huile d’olive
- Parmesan
- Basilic ou persil (opt.)
Préparation
- Hachez finement l’oignon, le céleri et la carotte.
- Émiettez les champignons bruns à la main.
- Filtrez à l’aide d’une passoire les pulpes de tomates.
Cuisson
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle chauffée, puis ajoutez le romarin ainsi que tous les légumes sauf l’ail.
- Faites bien revenir le tout quelques minutes, sans coloration, jusqu’à qu’il n’y ait plus d’humidité.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, puis faites le tout encore une fois, jusqu’à qu’il n’y ait plus d’humidité.
- Ajoutez ensuite la gousse d’ail râpée, puis faites revenir quelques secondes.
- Versez le vin rouge, puis faites réduire de moitié.
- Ajoutez les pulpes de tomates filtrées, puis faites bien réduire à feu doux, avec un couvercle, de moitié.
- assaisonné à votre convenance de sel et de poivre.
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez les dans la sauce bolognaise.
- Servez avec du parmesan râpé et du basilic.
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