Recette healthy : wok de porc aux légumes à la japonaise. De l’échine de porc sauté au sel avec des carottes et du chou. Economique et facile à faire, en 10 minutes seulement.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 200g d’échine de porc
- 150g de chou (type chou plat/pointu)
- 60g de carotte
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillière à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillière à soupe de saké
- 1 pincée de sucre
- Sel
- Poivre
Notes: Vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez pour cette recette, des poivrons, des oignons, du brocoli, du céleri, des pois gourmands, etc.
Huile de sésame asiatique pour assaisonnement et cuisson (sans conservateurs ni additifs).
Préparation
- Aplatissez légèrement les morceaux de viande, soit à l’aide d’une bouteille en verre, d’un marteau de cuisine ou autre.
- Coupez ensuite les échines de porc en lanières, faciles à manger.
- Assaisonnez de sel et de sucre, puis mélangez bien.
- Coupez ensuite le chou grossièrement à la main, en morceaux faciles à manger.
- Coupez la carotte en fines lamelles.
Cuisson
- Dans une poêle chaude ou un wok, versez l’huile de sésame.
- Ajoutez ensuite l’ail ainsi que la viande et les fines lamelles de carotte. Faites sauter le tout.
- Quand la viande et les carottes sont cuites, ajoutez le chou, puis faites-le revenir quelques secondes.
- Versez ensuite le saké et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
- Faites bien revenir le tout une dernière fois quelques secondes à feu vif.
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