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15/03/2022 Riz

Riz cantonais sauté à la sauce soja et aux légumes

Recette du riz cantonais sauté à la sauce soja et aux légumes
Riz cantonais sauté à la sauce soja et aux légumes

Recette : Riz cantonais sauté à la sauce soja, à la coriandre et au concombre. Ce riz frit thaïlandais aux légumes est facile à faire, en plus d’être délicieux !

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oeufs battus avec un peu de sel
  • 400g de restes de riz (cuit)
  • 100g de concombre type noa, épépiné et émincé
  • 1 cuillère à café de sel environ
  • Poivre noir ou blanc
  • 1 filet de sauce soja
  • Un petit bouquet de coriandre ciselé
  • 1/4 de jus de citron environ

Variante

Cette recette est également délicieuse agrémentée de shiso à la place de la coriandre.

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C’est la sauce soja que j’utilise tous les jours depuis que je vis au Japon. Très bon rapport qualité prix !

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Cuisson

  1. Dans une poêle bien chaude, ajoutez l’huile ainsi que les oeufs battus, puis faites revenir le tout à feu vif.
  2. Une fois que les oeufs sont mi-cuits, réservez-les dans un bol.
  3. Dans la même poêle, ajoutez le riz et faites sauter le tout afin qu’il soit légèrement grillé.
  4. Ajoutez ensuite le concombre émincé, le sel et du poivre, puis faites bien sauter le tout encore une fois.
  5. Versez un filet de sauce soja, mélangez pour que le riz soit bien doré uniformément et ajoutez ensuite la coriandre.
  6. Arrosez le tout de jus de citron à votre convenance juste avant de servir et c’est prêt !

Astuces

N’hésitez pas à assaisonner comme il faut et n’oubliez pas de goûter car tout dépend avant tout de la sauce soja que vous utilisez, de votre sel et de votre goût personnel.

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Qui suis-je ?

Auteur de Patati Patate

Chloé
Passionnée par la cuisine depuis 2007, je partage des recettes inspirées des pays que j’ai visités. Grâce à mon expérience de vie au Japon depuis 2016, j’ai une connaissance profonde pour la cuisine de l’ouest, de l’est et du sud du Japon.
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