Recette : Riz cantonais sauté à la sauce soja, à la coriandre et au concombre. Ce riz frit thaïlandais aux légumes est facile à faire, en plus d’être délicieux !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 oeufs battus avec un peu de sel
- 400g de restes de riz (cuit)
- 100g de concombre type noa, épépiné et émincé
- 1 cuillère à café de sel environ
- Poivre noir ou blanc
- 1 filet de sauce soja
- Un petit bouquet de coriandre ciselé
- 1/4 de jus de citron environ
Variante
Cette recette est également délicieuse agrémentée de shiso à la place de la coriandre.
KIKKOMAN – Sauce soja réduit en sel 1L
C’est la sauce soja que j’utilise tous les jours depuis que je vis au Japon. Très bon rapport qualité prix !
Cuisson
- Dans une poêle bien chaude, ajoutez l’huile ainsi que les oeufs battus, puis faites revenir le tout à feu vif.
- Une fois que les oeufs sont mi-cuits, réservez-les dans un bol.
- Dans la même poêle, ajoutez le riz et faites sauter le tout afin qu’il soit légèrement grillé.
- Ajoutez ensuite le concombre émincé, le sel et du poivre, puis faites bien sauter le tout encore une fois.
- Versez un filet de sauce soja, mélangez pour que le riz soit bien doré uniformément et ajoutez ensuite la coriandre.
- Arrosez le tout de jus de citron à votre convenance juste avant de servir et c’est prêt !
Astuces
N’hésitez pas à assaisonner comme il faut et n’oubliez pas de goûter car tout dépend avant tout de la sauce soja que vous utilisez, de votre sel et de votre goût personnel.
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