Recette de poulet frit coréen, enrobé d’une sauce piquante au gochujang. Une recette avec des cuisses de poulet facile à réaliser et à tester sans plus tarder !
Ingrédients
2 personnes
- 400g de poulet (cuisse désossée)
- Fécule de maïs ou de pomme de terre
- 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja
- 1 ½ cuillère à soupe de miel ou de sucre
- ¼~½ cuillère à soupe de gochujang
- 1 petite gousse d’ail râpée
- Graines de sésame grillées
KIKKOMAN – Sauce soja réduit en sel 1L
C’est la sauce soja que j’utilise tous les jours depuis que je vis au Japon. Très bon rapport qualité prix !
Vrai gochujang de Corée du Sud ! Cette pâte à base de piments est idéale pour assaisonner les plats tout en leur donnant une jolie couleur rouge vif !
Préparation
- Mélangez dans un récipient tous les ingrédients pour faire la sauce.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Malaxez légèrement les morceaux de poulet avec de la fécule de maïs. Enlevez bien l’excédent.
Cuisson
- Faites les frire dans un petit fond d’huile jusqu’à qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
- Égouttez les karaage sur du papier absorbant.
- Mélangez les morceaux de poulet dans la sauce.
Astuces
Quand vous mettez les morceaux de poulet dans l’huile, évitez de les toucher le plus possible pendant la cuisson.
Remuez de temps en temps la friteuse ou la poêle pour que l’huile passe bien partout.
Retournez les quelques minutes après quand ils commencent légèrement à dorer.
Faites la même chose pour l’autre côté.
Surveillez bien la température de l’huile. Si l’huile devient trop chaude, vos karaage vont cramer.
Ensuite, quand ils sont légèrement dorés des deux côtés, vous pouvez commencer à les retourner plusieurs fois pour qu’ils dorent uniformément.
Pour plus de recettes coréennes
Kimchi bibim-guksu, nouilles froides épicées coréennes
Recette coréenne de nouilles froides bibim-guksu. Un plat coréen, très populaire dans la cuisine coréenne, facile à faire à base de kimchi et d’une sauce au gochujang.
La recette du célèbre bibimbap coréen au boeuf. Un plat traditionnel riche en légumes, facile à faire et accompagné d’une sauce coréenne au gochujang.
Wok de porc au Kimchi façon donburi
Wok de porc sauté aux légumes et au kimchi, facile et rapide à faire en 10 minutes seulement ! Une recette savoureuse, relevée et très addictive !
D’autres recettes asiatiques à tester de toute urgence !
Cet article contient des liens d’affiliation.