Recette coréenne de nouilles froides bibim-guksu. Un plat coréen, très populaire dans la cuisine coréenne, facile à faire à base de kimchi et d’une sauce au gochujang.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 100g de concombre (type noa idéalement)
- Feuilles de nori grillées
- Salade de jeunes pousses
- 2 portions de nouilles soumen
- 2 oeufs mollets
- Kimchi
Pour la sauce
- 15g de gochujang soit 1 cuillère à soupe environ
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (lien amazon du produit que j’utilise)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (lien amazon du produit que j’utilise)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Préparation
- Enlevez le cœur du concombre à l’aide d’une petite cuillère, puis coupez-le en très fines juliennes.
- Coupez le kimchi en morceaux.
- Mélangez ensuite tous les ingrédients ensemble dans un bol pour faire la sauce.
- Suivez les instructions du paquet pour faire cuire les nouilles soumen, puis trempez-les dans de l’eau glacée, frottez-les bien, puis égouttez-les.
- Mélangez les nouilles soumen cuites avec la sauce au gochujang.
- Disposez-les ensuite dans un bol ou une assiette pour les servir, puis ajoutez un peu de kimchi, les oeufs mollets, quelques jeunes pousses de salade, un peu de nori, et du concombre.
Astuces
Si vous ne trouvez pas de nouilles soumen, vous pouvez les remplacer par des nouilles ramen ou des nouilles de sarrasin (soba).
Cet article contient des liens d’affiliation.
Vous pourriez également être intéressé par
