Onigiri à l’umeboshi et au furikake de yukari

Recette d’onigiri à l’umeboshi (prune séchée) et au furikake de yukari (shiso rouge). Ces triangles de riz japonais végétariens sont fourrés au cream cheese.

Ingrédients

Pour 2 onigiri

• 200g de riz cuit japonais tiède
• 1 cuillère à soupe de furikake de yukari
• 2 prunes séchées (umeboshi) hachées
• 30g de cream cheese (opt.)
• Feuilles de nori grillées (opt.)

Notes: Le yukari est un mélange salé à base de shiso rouge. Pour les prunes séchées (umeboshi), j’utilise celles qui sont au miel et salées à 3%. J’en fais parfois avec ou sans cream cheese, donc pas de panique si vous n’aimez pas ça ou si vous n’en avez pas, c’est complètement optionnel.

Préparation

1. Mélangez le riz avec la poudre de yukari et les prunes hachées.
2. Mouillez légèrement vos mains puis prenez du riz dans le creux d’une main.
3. Faites un petit creux au milieu et placez-y un peu de cream cheese.
4. Recouvrez avec un peu de riz puis pressez avec l’autre main pour refermer le tout en une forme triangulaire.

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