Onigiri au saumon

Recette d’onigiri au saumon et à la mayonnaise. Ce petit triangle ou boulette de riz japonais est facile à emmener partout dans un bento !

Ingrédients

Pour 4 onigiri

• 400g de riz japonais cuit (tiède)
• 1 petit pavé de saumon (130g environ)
• Wasabi
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel
• Poivre
• Feuilles de nori grillées (optionnel)

Préparation

1. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre.
2. Faites cuire le saumon dans une poêle avec un filet d’huile. Vous pouvez également le faire cuire au four si vous préférez.
3. Émiettez ensuite le saumon refroidi avec de la mayonnaise et du wasabi. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
4. Humidifiez légèrement vos mains, puis prenez du riz cuit dans le creux d’une main.
5. Faites un petit creux au milieu puis placez-y un peu de mélange au saumon à l’aide d’une cuillère.
6. Recouvrez avec un peu de riz.
7. Pressez avec l’autre main pour refermez le tout en une forme triangulaire.
8. Recommencez les étapes, jusqu’à en avoir 4.
9. Dégustez avec une bande de nori grillée (voir la photo), si vous le souhaitez.

Astuces

Si vous utilisez des feuilles d’algue nori grillées sans sel, vous avez l’option de parsemer légèrement un peu de sel sur les deux faces des onigiri. Si vous avez assaisonné peu la farce au saumon, ça peut réhausser le goût et donner un bien meilleur rendu ! Faites en fonction de votre humeur et de vos goûts, certaines personnes préfèrent avec et d’autres sans 🙂

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