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08/03/2022 Riz

Onigiri au saumon

Recette onigiri au saumon (boulettes de riz japonaises) - Patati Patate
Onigiri au saumon (triangles de riz japonais)

Recette d’onigiri au saumon et à la mayonnaise. Ce petit triangle ou boulette de riz japonais est facile à emmener partout dans un bento !

Ingrédients

Pour 4 onigiri

  • 400g de riz japonais cuit (tiède)
  • 1 petit pavé de saumon (130g environ)
  • Wasabi
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel
  • Poivre
  • Feuilles de nori grillées (optionnel)
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Préparation

  1. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre.
  2. Faites cuire le saumon dans une poêle avec un filet d’huile. Vous pouvez également le faire cuire au four si vous préférez.
  3. Émiettez ensuite le saumon refroidi avec de la mayonnaise et du wasabi. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  4. Humidifiez légèrement vos mains, puis prenez du riz cuit dans le creux d’une main.
  5. Faites un petit creux au milieu puis placez-y un peu de mélange au saumon à l’aide d’une cuillère.
  6. Recouvrez avec un peu de riz.
  7. Pressez avec l’autre main pour refermez le tout en une forme triangulaire.
  8. Recommencez les étapes, jusqu’à en avoir 4.
  9. Dégustez avec une bande de nori grillée (voir la photo), si vous le souhaitez.

Astuces

Si vous utilisez des feuilles d’algue nori grillées sans sel, vous avez l’option de parsemer légèrement un peu de sel sur les deux faces des onigiri. Si vous avez assaisonné peu la farce au saumon, ça peut réhausser le goût et donner un bien meilleur rendu ! Faites en fonction de votre humeur et de vos goûts, certaines personnes préfèrent avec et d’autres sans 🙂

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Catégories: Riz Tags: 10 min, Japonais

Home / Riz / Onigiri au saumon

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Qui suis-je ?

Auteur de Patati Patate

Chloé
Passionnée par la cuisine depuis 2007, je partage des recettes inspirées des pays que j’ai visités. Grâce à mon expérience de vie au Japon depuis 2016, j’ai une connaissance profonde pour la cuisine de l’ouest, de l’est et du sud du Japon. En savoir plus →

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