Recette de nouilles soba (pâtes japonaises) super facile à faire ! Vous pouvez également rendre ce plat végétarien ou vegan avec du dashi konbu ou shiitake.
Ingrédients pour 3 pers.
- 7 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de dashi en poudre (lien amazon du produit que j’utilise)
- 4 cuillères à café de sucre
- 600 ml d’eau
- 3 portions de nouilles soba
- Gingembre râpé, wasabi (lien amazon du produit que j’utilise), œufs mollets, œufs marinés à la sauce soja, algue nori grillée, blanc de poireau (à tremper 10 minutes dans de l’eau froide), oignons verts, etc.
Cuisson
- Dans une casserole mettez tous les assaisonnements puis faites bouillir quelques secondes.
- Faites cuire les nouilles soba en suivant les instructions du paquet.
- Mettez les immédiatement après la cuisson dans un récipient rempli d’eau glacée puis frottez délicatement.
- Ajoutez les garnitures que vous aimez.
Astuces
J’utilise un dashi 100% algue konbu mais vous pouvez bien sûr en utiliser un autre. Personnellement j’adore mélanger le tsuyu avec du wasabi. Cette recette s’accompagne à merveille avec des tempura.
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