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11/03/2022 Mochi

Recette de Mochi au Kinako : Un dessert japonais à la poudre de soja grillée

Mochi au kinako et au kuromitsu
Recette de Mochi au Kinako : Un dessert japonais à la poudre de soja grillée

Découvrez comment faire la recette des mochi maison au kinako. Un dessert traditionnel japonais préparé avec de la poudre sucrée de soja grillée et du kuromitsu.

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Quantité : 4 personnes
  • Calories : 160 kcal

Ingrédients

  • 120g de farine de riz gluant
  • 150g d’eau
  • 20g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de kinako mélangées avec 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sirop de sucre brun kuromitsu, sirop d’érable, miel, etc.

Notes: J’utilise du sucre de canne complet pour cette recette, mais n’importe quel sucre peut faire l’affaire.

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J’utilise cette farine de riz gluant pour réaliser des mochi et c’est toujours une réussite !

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Comment faire des mochi maison au kinako ?

  1. Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre.
  2. Versez ensuite petit à petit l’eau.

Cuisson sans micro-ondes, à la vapeur (15 minutes)

  1. Déposez la pâte de riz gluant sur une feuille de papier cuisson, puis dans un panier cuiseur-vapeur.
  2. Pour éviter que l’eau de la vapeur ne tombe sur la pâte, attachez au couvercle un torchon propre.
  3. Laissez cuire 15 minutes à la vapeur ou jusqu’à que la pâte soit légèrement transparente.

Cuisson au micro-ondes (5 minutes)

  1. Mettez votre bol couvert d’un film alimentaire au four à micro-ondes, pendant 3 minutes à 500 watts.
  2. Récupérez votre bol et mélangez la pâte.
  3. Remettez ensuite une deuxième fois le bol au micro-ondes pendant 2 minutes, toujours à 500 watts.

Assemblage

  1. Disposez sur votre plan de travail une autre feuille de papier cuisson puis ajoutez un peu de kinako sucré dessus.
  2. Déposez ensuite la pâte chaude puis remettez un peu de kinako sucré par-dessus.
  3. Étalez la pâte avec vos mains quand elle a légèrement refroidi pour ne pas vous brûler, puis découpez-la en morceaux faciles à manger.
  4. Saupoudrez les mochi de kinako sucré juste avant de les déguster pour bien les enrober, et si vous le souhaitez dégustez-les également avec du sirop kuromitsu.
  5. C’est prêt.

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Catégories: Mochi Tags: 15 min, Japonais, Vegan

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Qui suis-je ?

Auteur de Patati Patate

Chloé
Passionnée par la cuisine depuis 2007, je partage des recettes inspirées des pays que j’ai visités. Grâce à mon expérience de vie au Japon depuis 2016, j’ai une connaissance profonde pour la cuisine de l’ouest, de l’est et du sud du Japon.
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