Découvrez comment faire la recette des mochi maison au kinako. Un dessert traditionnel japonais préparé avec de la poudre sucrée de soja grillée et du kuromitsu.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Durée totale : 15 minutes
- Quantité : 4 personnes
- Calories : 160 kcal
Ingrédients
- 120g de farine de riz gluant
- 150g d’eau
- 20g de sucre
- 4 cuillères à soupe de kinako mélangées avec 2 cuillères à soupe de sucre
- Sirop de sucre brun kuromitsu, sirop d’érable, miel, etc.
Notes: J’utilise du sucre de canne complet pour cette recette, mais n’importe quel sucre peut faire l’affaire.
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J’utilise cette farine de riz gluant pour réaliser des mochi et c’est toujours une réussite !
Comment faire des mochi maison au kinako ?
- Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre.
- Versez ensuite petit à petit l’eau.
Cuisson sans micro-ondes, à la vapeur (15 minutes)
- Déposez la pâte de riz gluant sur une feuille de papier cuisson, puis dans un panier cuiseur-vapeur.
- Pour éviter que l’eau de la vapeur ne tombe sur la pâte, attachez au couvercle un torchon propre.
- Laissez cuire 15 minutes à la vapeur ou jusqu’à que la pâte soit légèrement transparente.
Cuisson au micro-ondes (5 minutes)
- Mettez votre bol couvert d’un film alimentaire au four à micro-ondes, pendant 3 minutes à 500 watts.
- Récupérez votre bol et mélangez la pâte.
- Remettez ensuite une deuxième fois le bol au micro-ondes pendant 2 minutes, toujours à 500 watts.
Assemblage
- Disposez sur votre plan de travail une autre feuille de papier cuisson puis ajoutez un peu de kinako sucré dessus.
- Déposez ensuite la pâte chaude puis remettez un peu de kinako sucré par-dessus.
- Étalez la pâte avec vos mains quand elle a légèrement refroidi pour ne pas vous brûler, puis découpez-la en morceaux faciles à manger.
- Saupoudrez les mochi de kinako sucré juste avant de les déguster pour bien les enrober, et si vous le souhaitez dégustez-les également avec du sirop kuromitsu.
- C’est prêt.
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