Pancakes au yaourt grec, super moelleux !

Des pancakes au yaourt grec, super moelleux et incroyablement délicieux. Vous pouvez les servir avec du miel, de la cannelle, des bananes ou même de la confiture !

Ingrédients

2 personnes

• 100g de yaourt grec
• 50g de farine
• ¼ c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 50ml de lait
• 1 œuf
• ¼ gousse de vanille, extrait ou vanille en poudre (opt.)
• Miel, cannelle, sirop d’érable, pâte à tartiner, confiture, chantilly, glace, etc. 

Préparation

1. Séparez dans un premier temps le blanc du jaune d’œuf dans 2 récipients différents. Mélangez ensuite le lait, le yaourt grec ainsi que la vanille avec le jaune d’œuf. Quand la préparation est bien homogène, ajoutez la farine ainsi que la levure chimique puis mélangez à nouveau.
2. Avant de monter le blanc d’œuf en neige, ajoutez une pincée de sel puis le sucre. Incorporez ensuite délicatement le blanc d’œuf monté en neige en 2 fois dans préparation précédente.

Cuisson

1. Pour la cuisson, graissez légèrement la surface d’une poêle à l’aide d’un papier absorbant ou autre avec soit de l’huile neutre ou du beurre.
2. Versez un peu de pâte puis attendez que des petites bulles se forment à la surface du pancake pour le retourner. Faites dorer ensuite l’autre côté puis disposez le dans une assiette. Répétez ainsi l’opération jusqu’à qu’il n’y ait plus de pâte.

Astuces

Si jamais vous voyez que les pancakes cuisent trop rapidement et brûlent, mettez la poêle sur un torchon ou une serviette humidifié pour refroidir la poêle. J’adore accompagner mes pancakes de miel puis saupoudrer un peu de cannelle et si j’en ai quelques noix de cajou concassées. Sinon des morceaux de bananes, du sirop d’érable, de la confiture ou de la pâte à tartiner font aussi très bien l’affaire ! Une autre idée de topping sympa que vous pouvez faire c’est de mélanger du sucre glace avec un peu de cannelle et de saupoudrer les pancakes avec. Comptez env. 2 ou 3 c. à café et ¼ c. à café de cannelle en poudre.

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