Sauce tomate maison italienne (rapide)

Recette de sauce tomate maison italienne aux légumes, facile et rapide à faire en 15 minutes seulement. Végétarienne, elle agrémentera parfaitement une pizza ou des pâtes.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 200g de spaghetti 1.4 mm ou autre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 50g d’oignon haché finement
• 50g de céleri haché finement
• 390g de tomates Passata en boîte ou autre
• Sel
• Poivre
• Parmesan râpé
• Basilic (opt.)

Méthode

1. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle chaude, puis ajoutez l’oignon et le céleri hachés.
2. Faites bien revenir les légumes quelques minutes sans coloration, jusqu’à qu’il n’y ait plus d’humidité.
3. Ajoutez ensuite l’ail, puis faites revenir le tout encore quelques secondes.
4. Versez ensuite les tomates en boîte et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce tomate soit bien épaisse.
5. Faites cuire pendant ce temps les pâtes dans de l’eau salée, en réduisant le temps de cuisson d’une minute.
6. Une fois la sauce tomate prête, assaisonnez à votre convenance de sel.
7. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la sauce, ajustez avec l’eau de cuisson l’épaisseur de la sauce à votre convenance, rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez avec un peu de poivre, de basilic et/ou du parmesan râpé.

Astuce

Si votre sauce tomate est légèrement acide, n’hésitez pas à rectifier le tire avec juste un tout petit peu de sirop d’érable, de miel, de sucre ou de ketchup pour contrebalancer le tout.

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