Recette de sauce tomate maison italienne aux légumes, facile et rapide à faire en 15 minutes seulement. Végétarienne, elle agrémentera parfaitement une pizza ou des pâtes.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 200g de spaghetti 1.4 mm ou autre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 50g d’oignon haché finement
- 50g de céleri haché finement
- 390g de tomates Passata en boîte ou autre
- Sel
- Poivre
- Parmesan râpé
- Basilic (opt.)
Méthode
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle chaude, puis ajoutez l’oignon et le céleri hachés.
- Faites bien revenir les légumes quelques minutes sans coloration, jusqu’à qu’il n’y ait plus d’humidité.
- Ajoutez ensuite l’ail, puis faites revenir le tout encore quelques secondes.
- Versez ensuite les tomates en boîte et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce tomate soit bien épaisse.
- Faites cuire pendant ce temps les pâtes dans de l’eau salée, en réduisant le temps de cuisson d’une minute.
- Une fois la sauce tomate prête, assaisonnez à votre convenance de sel.
- Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la sauce, ajustez avec l’eau de cuisson l’épaisseur de la sauce à votre convenance, rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez avec un peu de poivre, de basilic et/ou du parmesan râpé.
Astuce
Si votre sauce tomate est légèrement acide, n’hésitez pas à rectifier le tire avec juste un tout petit peu de sirop d’érable, de miel, de sucre ou de ketchup pour contrebalancer le tout.
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