Je vous partage ma recette du quatre-quarts au thé noir earl grey. Un gâteau parfait pour l’automne ou l’hiver et tout aussi bon à l’heure du goûter comme au petit déjeuner.
Si vous adorez l’association du thé dans des gâteaux, faites-vous plaisir avec cette recette ! Vous allez délicieusement parfumer toute votre cuisine avec cette sublime odeur de thé noir à la bergamote. Parfait pour une ambiance cocooning à souhait !
Le quatre-quart c’est l’un des gâteaux le plus facile à faire, alors n’hésitez pas, vous réussirez à coup votre brunch du dimanche matin !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Quantité : 1 gâteau
- Calories : 208 kcal
Ingrédients
- 200g de beurre
- 150g de sucre
- 6g de thé noir earl grey, réduit en poudre
- 200g d’oeufs soit 4 environ
- 200g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Notes: Généralement, les thés en sachets sont déjà plus ou moins réduits en poudre. Si jamais c’est votre cas, ne vous inquiétez pas, ça suffira amplement pour réussir cette recette. Par contre, si vous utilisez du thé en vrac, il y a de forte chance que vous ayez besoin d’un mortier ou d’un mixeur à épices pour broyer les feuilles. Pas besoin d’avoir une très fine poudre pour cette recette, essayer de faire comme des graines de vanille.
GEFU – Mortier râpe céramique blanc
C’est le type de mortier que j’utilise pour concasser mes épices. Un accessoire de grande utilité grâce à ses rainures incorporées à l’intérieur. Il est énormément utilisé au Japon car il donne un résultat beaucoup plus fin.
Quel thé noir earl grey pour cette recette ?
Clipper – Thé earl grey bio (sachets non blanchis)
J’utilise ce thé pour ma recette du quatre-quarts earl grey ! Un produit que j’affectionne beaucoup depuis très longtemps pour réaliser des pâtisseries et des boissons.
Préparation du quatre-quarts
- Coupez le beurre en petits morceaux, puis faites-le fondre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.
- Une fois fondu, mélangez-le dans un cul de poule avec le sucre et le thé noir earl grey.
- Incorporez ensuite un à un les oeufs.
- Ajoutez 200g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et 1 pincée de sel.
- Versez ensuite la pâte à quatre-quarts dans un moule à cake préparé avec du papier cuisson.
Cuisson du quatre-quarts
- Préchauffez votre four à 170~180°C.
- Enfournez le gâteau au thé pendant 30 à 40 minutes environ ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
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