Recette de boisson glacée avec du lait au sésame noir, mochi japonais et chantilly maison. Ces mochi maison sont super faciles à réaliser et prêt en 10 minutes.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 c. à s. de pâte de sésame noir (34g)
- 1 c. à s. de miel ou de sucre (à ajuster selon vos goûts)
- 400 ml de lait
- 30g de farine de riz gluant
- 30 ml d’eau
- 50 ml de crème entière 30%MG
- ½ c. à c. de sucre
- Glaçons
Notes: Vous pouvez utiliser du lait de soja (8%) à la place du lait de vache. N’oubliez pas de mettre à l’avance le saladier ainsi que le fouet au frais avant de monter la chantilly.
Préparation
- Versez la crème dans un saladier, puis ajoutez le sucre.
- Battez la crème à l’aide d’un fouet électrique ou à la main.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Ajoutez ensuite la farine de riz gluant dans un saladier puis versez l’eau vraiment petit à petit et mélangez bien jusqu’à ce la préparation ait une texture très douce de pâte à modeler.
- Faites ensuite 12 petites boules de riz.
Cuisson
- Plongez les boules de riz dans de l’eau bouillante pour les faire cuire.
- Une fois qu’elles remontent bien toutes à la surface, comptez 1 minute de cuisson.
- Dès qu’elles sont cuites, plongez-les dans un saladier rempli d’eau glacée.
Assemblage
- Dans un saladier, mélangez la pâte de sésame noir avec le miel.
- Versez ensuite petit à petit le lait en mélangeant bien à l’aide d’un fouet.
- Disposez quelques glaçons dans 2 verres, versez ensuite le lait au sésame noir, décorez avec un peu de chantilly, de mochi et si vous le souhaitez un petit filet de miel pour faire joli.
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