Recette de curry japonais maison express, riche en légumes et ultra facile à faire ! Faisable sans roux, au porc, au poulet ou même sans pour une option végétarienne.

Ingrédients

Pour 2 personnes

60g de viande hachée (voir notes)
200g d’oignons jaunes
100g de carotte
200g de tomates fraîches ou en boîte
2 gousses d’ail râpées
La même quantité de gingembre
1 filet de sauce soja
20g de beurre
20g de farine
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe de curry en poudre
200 ml d’eau
Persil haché (opt.)
2 oeufs au plat (opt.)

Notes: Pour une option végétarienne, enlevez tout simplement la viande et ajoutez un oeuf au plat à la fin en tant que garniture. Si vous utilisez de la viande, prenez celle que vous voulez, du porc, du poulet, etc. La poudre de curry japonaise contient du curcuma, de la coriandre, du cumin, du fenugrec, du poivre, du piment et du chenpi (pelure de mandarine séchées).

Préparation

Hachez très finement l’oignon et la carotte puis coupez la tomate en morceaux.
Versez ensuite de l’huile dans une poêle puis ajoutez l’ail, le gingembre ainsi que la viande hachée.
Faites revenir le tout jusqu’à que la viande change de couleur.
Ajoutez ensuite dans la même poêle la carotte et les oignons hachés.
Assaisonnez de sel et de poivre puis faites revenir le tout 5 minutes.
Ajoutez ensuite le curry en poudre puis faites-le revenir quelques secondes.
Ajoutez ensuite le beurre ainsi que la farine puis faites revenir le tout encore quelques minutes.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux ou la sauce tomate puis versez 200 ml d’eau.
Laissez mijoter le tout à couvert.
Quand tous les ingrédients sont cuits, enlevez le couvercle puis laissez cuire sans encore quelques minutes pour ajuster la consistance de la sauce.
Terminez par un petit filet de sauce soja et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez tel quel ou avec un oeuf au plat et un peu de persil haché.

Astuces

Si la peau des tomates vous gêne, n’hésitez pas à les monder. Faites une croix peu profonde à la base des tomates. Plongez-les ensuite quelques secondes dans une casserole d’eau portée à ébullition. Dès que les peaux commencent à s’enlever, retirez les tomates de l’eau puis plongez-les dans de l’eau glacée. Enlevez ensuite la peau des tomates.