Je vous propose aujourd’hui la recette des haricots verts gomae, un okazu très populaire au Japon composé de légumes mélangés avec une sauce au sésame.
Cette recette est très facile à préparer en seulement 10 minutes ! Ce plat végétarien japonais peut être dégusté aussi bien tiède que froid, en accompagnement avec des tempura, des yakitori, etc.
Cette salade japonaise d’haricots verts est également idéale pour un bento ou un pique-nique. N’hésitez pas à remplacer les légumes par vos préférés, comme des carottes, des épinards, des germes de soja, voire même du tofu. Vous pouvez vraiment utiliser tout ce que vous aimez !
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Quantité : 3~4 personnes
- Calories : 110 kcal
Ingrédients
- 200g d’haricots verts (frais de préférence)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame moulues
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
KIKKOMAN – Sauce soja réduit en sel 1L
C’est la sauce soja que j’utilise tous les jours depuis que je vis au Japon. Très bon rapport qualité prix !
GEFU – Mortier râpe céramique blanc
Un accessoire indispensable pour faire son propre gomasio à la maison ou autre préparation. Au Japon on utilise tout le temps ce type de mortier avec des rainures incorporées à l’intérieur car il donne un résultat beaucoup plus fin.
Préparation des haricots verts au sésame
- Coupez les haricots en morceaux faciles à manger.
- Faites les cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Égouttez-les bien puis mélangez-les avec la sauce soja, le sucre et les graines de sésame moulues.
Bon à savoir :
Cette salade est délicieuse aussi bien chaude que froide, vous pouvez donc l’emporter avec vous au travail, pour un pique-nique ou dans un bento sans problème.
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