Recette de cheesecake basque (avec cuisson) aussi appelé burnt cheesecake. Facile et rapide à faire, il est inratable. Un gâteau au fromage fondant et crémeux.
Ingredients
6 personnes
- 300g de cream cheese (à température ambiante)
- 80g de sucre
- 3 oeufs moyens
- 15g de farine
- 250 ml de crème entière 30%MG
- 1 gousse de vanille
Notes: J’utilise pour cette recette un moule à gâteau de 18 cm de diamètre.
Préparation
- Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une maryse le sucre avec le cream cheese.
- Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajoutez la farine tamisée, puis mélangez à nouveau.
- Versez ensuite la crème entière dans la préparation, puis mélangez une dernière fois. L’appareil à cheesecake est prêt !
- Prenez un grand carré de papier cuisson et mouillez-le légèrement sous un robinet d’eau froide.
- Essorez-le bien en le pressant entre vos mains, puis chemisez le moule.
Cuisson
- Cuire pendant 30 minutes à 220°C dans un four préchauffé.
- Une fois cuit, sortez-le du four puis laissez-le bien refroidir avant de le mettre au réfrigérateur toute une nuit idéalement.
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