Bibimbap à la courgette

Le plat emblématique de la Corée du sud ! Une recette bol de riz composée de légumes assaisonnés, de viande hachée marinée avec une sauce fabuleuse et d’un œuf au plat qui rend le tout ultra gourmand. Tout ça rien que pour vous à la maison !

Ingrédients pour 2 personnes

Pour la courgette

• 1 petite courgette
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ½ cuillère à soupe de graines de sésame concassées
• Huile de sésame

Pour les épinards

• 100g d’épinards
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 gousse d’ail râpée
• ½ cuillère à soupe de graines de sésame

Pour les germes de soja

• 100g de germes de soja
• ½ cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 filet d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail râpée
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de sauce soja

Pour la viande

• 150g de viande hachée (opt.)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 gousse d’ail râpée
• Un petit morceau de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de gochujang (lien amazon du produit que j’utilise)
• 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel, etc
• 1 filet d’huile de sésame

Autre

• 2 œufs
• 2 portions de riz cuit

Préparation

1. Émincez la courgette puis faites la sauter avec un peu d’huile de sésame. Quand elle est cuite à votre convenance ajoutez tous les ingrédients pour faire la sauce.
2. Faites bouillir les épinards 30 sec. puis plongez les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Pressez ensuite avec vos mains pour enlever l’eau. Coupez les en morceaux, comptez à peu près 1~2 cm de longueur. Pressez une dernière fois si besoin pour enlever l’excès d’eau. Ajoutez ensuite tous les ingrédients pour faire la sauce.
3. Faites bouillir également les germes de soja 30 sec. puis dans un récipient mélangez les avec tous les assaisonements.

Cuisson

1. Faites griller la viande à feu vif dans 1 cuillère à soupe d’huile avec l’ail et le gingembre. Ajoutez le gochujang puis faites sauter le tout quelques secondes encore. Ajoutez le sucre, la sauce soja puis faites bouillir et arrêtez le feu. Ajoutez ensuite l’huile de sésame en dernier puis réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez le riz, mélangez et faites le griller.
3. Ajoutez enfin tous les ingrédients et griller bien le tout. Ajoutez en topping un œuf au plat ou un jaune d’œuf cru également si vous le souhaitez.

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