Yakitori, brochettes de poulet japonaises negima

Recette de yakitori, brochettes de poulet japonaises facile à faire à la poêle. Un plat japonais parfait également en donburi ou pour un bento.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 500g de cuisses de poulet désossées
• 2 blancs de poireaux fins
• 80 ml de saké
• 2 c. à s. de miel
• 30 ml de sauce soja
• Poivre sansho (opt.)
• Des piques à brochettes (opt.)

Notes: Vous pouvez faire une version donburi (bol de riz), à la place des brochettes. Déposez la viande et les tronçons de poireaux cuits sur un lit de riz chaud avec quelques fines bandes de nori en garniture.

Préparation

1. Coupez les poireaux en tronçons ainsi que le poulet en morceaux en essayant de les faire tous de la même taille.
2. Préparez les brochettes si vous décidez d’en faire, en enfilant successivement un morceau de poulet et un morceau de poireau.
3. Mélangez dans un récipient le saké, le miel et la sauce soja pour faire la sauce.

Cuisson

1. Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile puis faites dorer des deux côtés les morceaux de poulet et de poireaux.
2. Essayez d’enlever légèrement l’excédent de gras à l’aide d’un papier absorbant sans enlever les bons sucs de la viande.
3. Ajoutez ensuite la sauce puis laissez épaissir tout doucement.
4. Quand les brochettes sont bien nappées de sauce, servez-les avec du poivre sancho (opt.).

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