Découvrez comment préparer ces délicieuses brochettes de poulet yakitori japonaises à la poêle. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un donburi ou à emporter dans un bento. Apprenez à cuisiner ce grand classique de la cuisine japonaise à la maison !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 500g de cuisses de poulet désossées
- 2 blancs de poireaux fins
- 80 ml de saké
- 2 c. à s. de miel
- 30 ml de sauce soja
- Poivre sansho (opt.)
- Des piques à brochettes (opt.)
Notes: Vous pouvez faire une version donburi (bol de riz), à la place des brochettes. Déposez la viande et les tronçons de poireaux cuits sur un lit de riz chaud avec quelques fines bandes de nori en garniture.
Préparation des brochettes yakitori
- Coupez les poireaux en tronçons ainsi que le poulet en morceaux en essayant de les faire tous de la même taille.
- Préparez les brochettes si vous décidez d’en faire, en enfilant successivement un morceau de poulet et un morceau de poireau.
- Mélangez dans un récipient le saké, le miel et la sauce soja pour faire la sauce.
Cuisson à la poêle
- Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile puis faites dorer des deux côtés les morceaux de poulet et de poireaux.
- Essayez d’enlever légèrement l’excédent de gras à l’aide d’un papier absorbant sans enlever les bons sucs de la viande.
- Ajoutez ensuite la sauce puis laissez épaissir tout doucement.
- Quand les brochettes sont bien nappées de sauce, servez-les avec du poivre sancho (opt.).
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