Recette d’omelette japonaise (tamagoyaki) au dashi, très facile et rapide à réaliser. Une omelette roulée sucrée et savoureuse, idéale pour un bento.
Ingrédients
Pour 1 personne
- 3 oeufs
- 50 ml d’eau tiède
- ¼ c. à c. de dashi en poudre (lien amazon du produit que j’utilise)
- 1 c. à s. de miel
- 1 filet de sauce soja
- 1 pincée de sel
Notes: Vous pouvez réaliser l’omelette japonaise avec une petite poêle ronde par contre il ne faut pas qu’elle accroche. Option végétarienne, utilisez un dashi au konbu. Dégustez nature, avec de la mayonnaise ou avec du daikon râpé, de la sauce soja et du shiso.
Préparation
- Mélangez l’eau tiède avec le dashi en poudre pour le dissoudre, puis laissez-le refroidir.
- Mélangez ensuite le bouillon et les oeufs dans un récipient avec le reste des assaisonnements.
Cuisson
- Huilez votre poêle (chaude) à l’aide d’un petit morceau de papier absorbant imbibé.
- Versez ensuite ⅓ du mélange pour recouvrir la poêle.
- Quand la surface est presque cuite, roulez jusqu’au fond.
- Passez votre petit morceau de papier absorbant, puis répétez l’opération.
- Faites 3 couches au total, donc répétez l’opération une dernière fois.
- Découpez l’omelette en plusieurs morceaux puis dégustez-la nature ou si vous le souhaitez avec du daikon râpé, de la sauce soja et du shiso.
Astuces
Il faut que vous réussissez à trouver un équilibre lorsque vous faites les couches. Si c’est trop épais, le dessous de l’omelette va cramer et ça ne sera pas assez cuit sur le dessus et donc se casser. Si des bulles se forment, cassez-les.
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