Si vous n’avez pas de moule à financier, cette recette est faite pour vous ! Et si vous en avez un, vous pouvez aussi l’utiliser et adapter le temps de cuisson !
Quoi qu’il en soit, ce financier géant est l’un des meilleurs gâteaux que j’ai pu faire jusqu’à présent. Il est aromatisé au thé vert matcha et au beurre noisette, c’est vraiment à tomber avec la poudre d’amande !
Ce gâteau est vraiment super facile et rapide à faire ! N’hésitez pas à l’arranger comme vous voulez, avec des framboises ou du chocolat blanc par exemple. Pour ma part, j’adore mettre un peu d’extrait de vanille dedans, ça rend le tout encore plus gourmand !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Quantité : 1 gâteau
- Calories : 143 kcal
Ingrédients
- 110g de beurre
- 50g de farine
- 1 pincée de sel
- 5g de thé matcha en poudre
- 60g de poudre d’amande
- 50g de sucre glace
- 90g de sucre
- 160g de blancs d’oeufs, soit 5 environ
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Quels thés matcha pour cette recette ?
Kumiko Matcha – Matcha bio ipponmatsu 2021 (30g)
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J’ai utilisé ce thé matcha pour cette recette de gâteau financier ! Mon produit coup de coeur pour les pâtisseries et les matcha latte. Il est très riche en umami avec quelques notes de pistache et de chocolat blanc. Délicieux également en thé glacé avec un tout petit peu de sirop d’érable.
Kumiko Matcha – Matcha culinaire bio du Japon (50g)
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Un matcha bien moins onéreux que du matcha cérémonie mais qui reste tout autant qualitatif ! Si vous voulez donner un bon goût de thé matcha à vos desserts et vos boissons, celui-ci est vraiment parfait !
Kumiko Matcha – Échantillons de thés matcha bio Saemidori, Okumidori et Yabukita
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Ces échantillons sont parfaits pour découvrir le thé matcha, vous pouvez en choisir un parmi les trois. Ils sont tous très parfumés avec une magnifique couleur verte !
Préparation du financier au matcha
- Coupez le beurre en morceaux, puis faites-le fondre dans une petite casserole à feu doux.
- Une fois fondu, attendez ensuite qu’il prenne une belle couleur ambrée avec une odeur de noisette.
- Transvasez aussitôt le beurre noisette dans un récipient froid, puis laissez-le refroidir à température ambiante. Pour aller plus vite, vous pouvez mettre le récipient dans un plus grand bol avec un peu d’eau et des glaçons.
- Mélangez dans un cul de poule, la farine, le sel et le thé matcha avec la poudre d’amande et les sucres.
- Mélangez ces ingrédients secs avec les blancs d’oeufs et l’extrait de vanille.
- Une fois que le beurre noisette a bien refroidi, ajoutez-le à la préparation précédente.
- Versez ensuite la pâte à financier dans un moule à cake préparé avec du papier cuisson.
Cuisson du financier
- Préchauffez votre four à 170~180°C.
- Enfournez le gâteau au matcha pendant 25 à 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
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