Recette : donburi au poulet (soboro don). Un bol de riz japonais aux 3 couleurs garni de poulet haché, d’œufs brouillés et d’épinards. Parfait pour un bento !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- Riz cuit (chaud)
- Huile
Pour les oeufs brouillés
- 2 oeufs
- ½ cuillière à soupe de sucre
- sel
Pour le poulet
- 160g de cuisse de poulet hachée
- 15 ml de saké (1~2 cuillères à soupe)
- ½ cuillère à soupe de sucre
- 15 ml de sauce soja (1~2 cuillères à soupe)
Pour la salade d’épinards
- 100g d’épinards (frais de préférance)
- ½ cuillère à café de sauce soja (2,5 ml)
- ½ cuillère à café d’huile de sésame (2,5 ml)
- ½ cuillère à soupe de graines de sésame, grillées et moulues
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Préparation
- Coupez les épinards en morceaux faciles à manger, puis mettez-les dans un bol allant au micro-ondes recouvert d’un film alimentaire.
- Battez les œufs dans un petit bol avec le sucre et du sel.
- Préparez 2 bols de riz bien chauds.
Cuisson
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Faites cuire le poulet en veillant bien à l’émietter à l’aide d’une cuillère en bois ou autre.
- Ajoutez la sauce soja, le sucre et le saké tout en continuant à bien émietter la viande en petits morceaux.
- Quand il n’y a presque plus de liquide, servez la viande sur les bols de riz chauds en laissant de l’espace pour les autres garnitures.
- Chauffez à nouveau de l’huile dans la même poêle que tout à l’heure à feu doux.
- Versez ensuite les œufs battus.
- Remuez continuellement les oeufs à l’aide d’un fouet pour qu’ils soient bien émiettés et crémeux.
- Quand ils sont prêts, mettez-les juste à côté de la viande hachée sur le bol de riz.
- Faites cuire les épinards 2 minutes au micro-ondes (600W).
- Enlevez l’humidité si besoin, puis mélangez-les avec la sauce soja, l’huile et les graines de sésame moulues.
- Disposez -les juste à côté de la viande hachée et des œufs brouillés, c’est prêt.
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