Côtes de porc à la sauce soja et au gingembre

Recette de côtes de porc échine à la sauce soja et au gingembre. Ce steak de porc style shogayaki est un plat très populaire de la cuisine japonaise.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 échines de porc
• Sel
• Poivre
• Farine
• Huile de sésame

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de mirin
• ½ cuillère à café de miel ou de sucre
• 1 gousse d’ail
• 10g de gingembre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol avec l’ail et le gingembre râpés.
2. Incisez légèrement le gras de la viande à quelques endroits.
3. Salez et poivrez des deux côtés.
4. Enrobez très légèrement les échines de porc de farine.

Cuisson

1. Faites dorer la viande des deux côtés dans une poêle chaude avec un peu d’huile de sésame.
2. Quand la viande est bien dorée des deux côtés, ajoutez la sauce.
3. Laissez la sauce épaissir tout en retournant la viande de temps en temps.

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