Recette de korokke végétariennes au potimarron et au fromage. Ces croquettes japonaises panées au panko sont faciles à faire et plaisent beaucoup aux enfants !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 300g de potimarron
- Sel
- 20g de beurre
- Fromage (mozzarella, cream cheese, gruyère, etc.)
- Farine
- 1 oeuf battu
- Chapelure panko (voir lien amazon pour en trouver)
- Huile pour friture
- Ketchup (opt.)
Notes: Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage que vous aimez (emmental, comté, cream cheese, mozzarella, etc.) ou même ne pas en mettre du tout. Vous pouvez adapter la forme également des croquettes en fonction de vos envies, en petites boules par exemple pour l’apéritif c’est top ! N’hésitez pas à utiliser de la chapelure que vous avez à la maison, japonaise ou classique 🙂
Préparation
- Pelez le potimarron puis coupez-le en petits morceaux.
- Assaisonnez avec un peu de sel, puis faites-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur.
- Une fois les morceaux de potimarron cuit, mettez-les dans un saladier avec le beurre puis écrasez-les grossièrement en purée. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Laissez bien refroidir la préparation puis faites ensuite 4 croquettes en veillant à bien disposer un morceau de fromage au milieu.
- Roulez-les dans la farine puis dans l’œuf battu ainsi que dans la chapelure panko.
Cuisson
- Faites les frire et bien dorer des deux côtés dans de l’huile puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- À déguster avec du ketchup et une bonne salade verte !
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